আপনার বাড়িতে দুধ আসছে আসল নাকি নকল? মিনিটের মধ্যে এই মত সনাক্ত

 

আপনার বাড়িতে দুধ আসছে আসল নাকি নকল? মিনিটের মধ্যে এই মত সনাক্ত

পল্লবী ঘোষ,০৮ মে: দুধ আমাদের খাদ্য ও পানীয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং বেশিরভাগ বাড়িতেই প্রতিদিন দুধ আসে। কেউ কেউ প্যাকেটের দুধ চায় আবার কেউ গরু বা মহিষের দুধ কেনে, কিন্তু আপনি কি জানেন বর্তমানে প্রতিনিয়ত নকল ও ভেজাল দুধের ব্যবসা বাড়ছে যা খুবই ক্ষতিকর। যা অনুসরণ করে আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে ঘরে বসে নকল এবং ভেজাল দুধ সনাক্ত করতে পারবেন।

নকল দুধ পান করা খুবই বিপজ্জনক

নকল ও ভেজাল দুধ পান করা খুবই বিপজ্জনক এবং এটি অনেক রোগের কারণ হতে পারে। ভেজাল দুধ পানে ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগ হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভেজাল দুধ পান করলে হাড় দুর্বল হয় এবং রাসায়নিকের কারণে অন্ত্র ও লিভারের ক্ষতি হয়। আপনিও যদি তথ্যের অভাবে ভেজাল দুধ শনাক্ত করতে না পারেন, তাহলে আমরা আপনাকে কিছু পদ্ধতির কথা বলছি।

ভেজাল দুধ তেতো

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দুধের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে এবং আসল দুধের স্বাদ হালকা মিষ্টি, অন্যদিকে নকল দুধে ডিটারজেন্ট ও সোডা মেশানো হয়। এ কারণে ভেজাল দুধের স্বাদ তেতো হয়ে যায়।

ডিটারজেন্ট দুধে আরও ফেনা তৈরি হয়

দুধে ফেনা হওয়া স্বাভাবিক, তবে দুধে ডিটারজেন্ট মেশানো হলে তা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ফেনা তৈরি করে। ডিটারজেন্ট শনাক্ত করতে, একটি কাচের শিশি বা টেস্ট-টিউবে ৫-১০ মিলি দুধ নিয়ে জোরে জোরে ঝাঁকান, যদি ফেনা তৈরি হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকে তবে এতে ডিটারজেন্ট মেশানো যেতে পারে।

রঙ দ্বারা আসল এবং নকল দুধ সনাক্ত করুন

রং দিয়েও আসল ও নকল দুধ চেনা যায়। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আসল দুধের রং সংরক্ষণ করলে তার রং পরিবর্তন হয় না এবং এটি সাদা থাকে, অন্যদিকে নকল দুধ ধীরে ধীরে হলুদ হতে শুরু করে। এ ছাড়া আসল দুধের রং ফুটানোর পরও পরিবর্তন হয় না, আবার নকল দুধ ফুটলে ফ্যাকাশে হয়ে যায়।

কিভাবে দুধে জল মেশানো চিনবেন

দুধে রাসায়নিক মেশানোর পাশাপাশি জল মেশানোর সমস্যাও দেখা দেয় ব্যাপক হারে। এটি পরীক্ষা করার জন্য, প্রথমে একটি কাঠ বা পাথরে ২-৪ ফোঁটা দুধ দিন। যদি দুধ পড়ার সাথে সাথে সহজে প্রবাহিত হয় তবে বুঝবেন এতে জল মেশানো হয়েছে, অথচ আসল দুধ ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয় এবং সাদা দাগ ফেলে।