ট্রাই করে দেখুন মজাদার স্পাইসি রাইস

ট্রাই করে দেখুন মজাদার স্পাইসি রাইস

সুমিতা সান্যাল, ২৫ মে: আপনার সোনামণি ভাত খেতে চাইছে না? কোনও সমস্যা নেই। তৈরি করে নিন স্পাইসি রাইস, দেখবেন চেয়ে চেয়ে খাবে আপনার সোনামণি।

উপকরণ -

২ কাপ বাসমতি চাল,

২ টি বেগুন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

১\২ কাপ শুকনো নারকেল গ্রেট করা,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টি শুকনো লাল লংকা,

২ চা চামচ গোটা ধনে,

২ টি লবঙ্গ, 

২ টি ছোট এলাচ,

১ টি তেজপাতা, 

১০ টি কাজু,

২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম,

২ টেবিল চামচ তেল, 

৬ টি কিশমিশ,

১\২ কাপ মটরশুঁটি, 

স্বাদমতো লবণ ।

কিভাবে বানাবেন -

চাল ৩০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর ছেঁকে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে লাল লংকা, গোটা ধনে, গ্রেট করা নারকেল ও জিরা যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভেজে  ঠাণ্ডা হতে দিন।

মিক্সারে এই মশলায় সামান্য জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি বড় পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরা, লবঙ্গ, তেজপাতা, কিশমিশ, কাজু ও এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

গোটা ধনে, হলুদ গুঁড়ো, চিনাবাদাম, মটরশুঁটি এবং লবণ দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন, তারপর এতে বেগুন দিন এবং ২ মিনিট রান্না করুন।

এবার এতে চাল ও জল দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না হতে দিন। আঁচ কমিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। চাল থেকে সব জল শুকাতে দিন।

চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তাতে ধনে ও নারকেল দিন।

স্পাইসি রাইস তৈরি হয়ে গেছে। পছন্দের রায়তা বা সবজির সাথে খেতে পারেন।