পাকা কলা ফেলে না দিয়ে তৈরি করে নিন মালপোয়া

পাকা কলা ফেলে না দিয়ে তৈরি করে নিন মালপোয়া 

সুমিতা সান্যাল, ৭ মে: বাড়িতে অনেক কলা একসাথে পেকে গেছে, আর আপনি ভাবছেন সেগুলো নিয়ে কি করবেন? ফেলে দেওয়ার পরিকল্পনা করে থাকলে, তা মাথা থেকে বের করে দিন। পাকা কলা দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু মালপোয়া। রসিয়ে রসিয়ে উপভোগ করবে পরিবারের বাকিরা। দেখে নিন রেসিপি।

উপকরণ -

৪ টি পাকা কলা,

১ গ্লাস দুধ,

১\২ কাপ সুজি,

১\২ কাপ গমের আটা,

৪ টি জাফরান,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গোটা মৌরি, 

১ চিমটি লবণ,

৩  টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক,

প্রয়োজন মতো রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি,

১ কাপ চিনি বা গুড়,

২ কাপ জল,

গার্নিশের জন্য বাদাম, পেস্তা ।

পদ্ধতি -

কলা ভালো করে ম্যাশ করে এতে দুধ, সুজি, গমের আটা,জাফরান, এলাচ গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো ও গোটা মৌরি দিন।

এরপরে এতে লবণ এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে এই মিশ্রণটি ২ ঘন্টা রেখে দিন যাতে এটি ফুলে যায়।

একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি দিয়ে গরম করে চামচের সাহায্যে গরম তেলে এই দ্রবণটি সামান্য ছড়িয়ে দিন ও এগুলো মাঝারি আঁচে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি হয়ে যায়।

একটি পাত্রে চিনি বা গুড় এবং জল দিয়ে পাতলা সিরাপ তৈরি করে এই সিরাপে ভাজা মালপোয়া দিয়ে ৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।

সিরাপ থেকে তুলে প্লেটে নিয়ে বাদাম ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।