স্পেশাল মেনুতে তৈরি করে নিন সুস্বাদু ফিশ মাখানি
সুমিতা সান্যাল, ৩ মে : পরিবারের সদস্যরা স্পেশাল কিছু খেতে চাইছে, আর আপনি বুঝতে পারছেন না কি তৈরি করবেন? আমরা আছি আপনাকে সাহায্য করার জন্য। দুর্দান্ত স্বাদে ভরা ফিশ মাখানি তৈরির রেসিপি রইলো আপনার জন্য ।
উপকরণ -
৮ টুকরো মাছ,কাঁটা ছাড়ানো,
১\২ বাটি মাখন,
২ টি শুকনো লাল লংকা,
১\২ কাপ দই,
১ কাপ টমেটো পিউরি,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা,
২ চা চামচ চিনি,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল ।
প্রক্রিয়া -
মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।
একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাছের টুকরোগুলো ম্যারিনেট করে রাখুন।
প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে মাছগুলো দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি প্লেটে ভাজা মাছের টুকরোগুলো বের করে নিন।
মাখন মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য অন্য একটি প্যানে রাখুন।
মাখন গরম হয়ে গেলে শুকনো লাল লংকা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে এতে টমেটো পিউরি যোগ করুন।
টমেটো পিউরি ভাজা হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, লবণ ও চিনি দিন।
মশলা ভালো করে ভাজা হলে তাতে দই যোগ করুন।
গ্রেভি ঘন হয়ে এলে এতে মাছ দিন। জল যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
নির্দিষ্ট সময়ের পরে গ্যাস বন্ধ করুন।
ফিশ মাখানি রেডি । উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করুন ।
No comments:
Post a Comment