ইডলি মাঞ্চুরিয়ান দিয়ে করতে পারেন ব্রেকফাস্ট

ইডলি মাঞ্চুরিয়ান দিয়ে করতে পারেন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল, ২৫ মে: অনেক সময় ইডলি খাওয়ার পরেও বেঁচে যায়। এই বেঁচে যাওয়া ইডলি দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন ইডলি মাঞ্চুরিয়ান। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন। 

উপকরণ -

রান্না করা ইডলি ১২ টি,

বাঁধাকপি ১\২ বাটি গ্রেট করা,

ক্যাপসিকাম ১ টি কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ২ টি কুচিয়ে কাটা,

সবুজ পেঁয়াজ ২ টি টুকরো করে কাটা,

আদা ১ চা চামচ কুচি করে কাটা,

রসুন ১ চা চামচ কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

সয়া সস ২ চা চামচ,

চিলি সস ১ চা চামচ,

টমেটো সস ১ চা চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,

রিফাইন্ড তেল ৮ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন -

ইডলি বড়ো টুকরো করে কেটে নিন। ইচ্ছে হলে গোটাও রাখতে পারেন। 

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল গরম করুন এবং কম আঁচে ইডলিগুলি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ইডলির একপাশ লাল ও ক্রিস্পি হয়ে এলে অন্যপাশেও ভেজে  ক্রিস্পি করে নিন।  

একটা প্লেটে খাস্তা ইডলি বের করে নিন। সব ইডলি একসাথে না দিয়ে ২-৩ বারে দিয়ে ক্রিস্পি করে নিন।  

সব ইডলি ভাজা হয়ে গেলে একই প্যানে বাকি তেল দিয়ে আদা, রসুন ও কাঁচা লংকা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন। এতে পেঁয়াজ, বাঁধাকপি এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে ৩-৪ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। এবার এতে সব সস দিন।  

কর্ন ফ্লাওয়ারে ১\২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্যানে দিন। খেয়াল রাখবেন কর্ন ফ্লাওয়ারে যেন কোনও দলা না থাকে।  

সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং উপরে লবণ যোগ করুন।  এবার ইডলি দিয়ে নাড়ুন। হালকা হাতে নাড়ুন, যাতে ইডলি ভেঙ্গে না যায়।  

সবশেষে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইডলি মাঞ্চুরিয়ান।