চায়ের সাথে জমিয়ে খান মশলা চীনাবাদাম

চায়ের সাথে জমিয়ে খান মশলা চীনাবাদাম 

সুমিতা সান্যাল, ৬ মে: চীনাবাদাম খেতে প্রায় সকলেই পছন্দ করেন। আর তার সাথে যদি মশলা ফ্লেভার থাকে, তাহলে তো কথাই নেই। সন্ধ্যায় চায়ের সাথে এটি খাওয়া যেতে পারে, অন্য যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে, টিফিন হিসেবে নেওয়া যেতে পারে, এমনকি বাইরে কোথাও ঘুরতে যাওয়ার সময়ও এটি প্যাক করে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে। চলুন দেখে নিন  তৈরির প্রক্রিয়া এবং খান ইচ্ছেমতো।

উপকরণ -

চীনাবাদাম ১ কাপ,

চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, 

হিং ১ চিমটি,

বেসন ৪ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

আদা-রসুন বাটা ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

চাট মশলা স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ভাজার জন্য ।

প্রণালী -

একটি বাটিতে চীনাবাদাম নিয়ে এতে হিং, লাল লংকার গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো  দিয়ে ভালো করে মেশান।  

এবার এতে চালের গুঁড়ো ও বেসন দিন এবং ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করে আবার ভালোভাবে মেশান যাতে প্রতিটি চীনাবাদামে মিশ্রণটি ভালোভাবে লেগে যায়।

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তেল গরম করে এতে এই মিশ্রণটি দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকলে চীনাবাদাম আলাদা হয়ে যাবে এবং একসাথে লেগে থাকবে না।

এবার একটি প্লেটে পেপার ন্যাপকিন দিয়ে তাতে তুলে নিয়ে এর উপরে চাট মশলা ছড়িয়ে দিন।  

মশলা চীনাবাদাম রেডি। লেবু ও পেঁয়াজ দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।