স্বাদ বদল করতে খেয়ে দেখুন সুস্বাদু পাঁপড় কারি

স্বাদ বদল করতে খেয়ে দেখুন সুস্বাদু পাঁপড় কারি

সুমিতা সান্যাল, ২১ মে: পাঁপড় আমরা সবাই ভালোবাসি। তবে এটি সাধারণত খাওয়া হয় ভেজে বা সেঁকে চায়ের সাথে,কখনও  ডালের সাথে,আবার কখনও চাটনির সাথে। কিন্তু আজ বলবো পাঁপড় কারি তৈরির পদ্ধতি, যেটি আপনি ভাত বা রুটির সাথে সবজি হিসেবেও খেতে পারবেন। তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নেওয়া যাক তাহলে।

উপাদান -

৬ টি পাঁপড়,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ টি আলু ছোট টুকরো করে কাটা, 

১ টি মাঝারি টমেটো টুকরো করে কাটা,

১ ইঞ্চি আদা কুচি করা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টি আলু,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গুঁড়ো চিনি, 

৬ টেবিল চামচ সরিষার তেল,

ধনেপাতা কুচি ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পাঁপড় সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং এগুলো একটি প্লেটে বের করে নিন। আপনার ইচ্ছে মতো পাঁপড় গোটা বা আধা করে নিতে পারেন।

একই তেলে জিরা দিন এবং ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। এরপর ভাজার জন্য আলুর টুকরো যোগ করুন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।  

টমেটো এবং আদা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে একটি প্যানে পেস্ট দিয়ে সবকিছু মেশান এবং ধনে গুঁড়ো দিন। 

স্বাদ অনুসারে লবণ এবং জল ও ধনেপাতা যোগ করে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে  সবশেষে পাঁপড় যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।

ভাত বা চাপাটির সাথে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে এতে গ্রেট করা পনিরও যোগ করতে পারেন। এতে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।