ছোটখাটো ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ তাওয়া পনির

ছোটখাটো ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ তাওয়া পনির

সুমিতা সান্যাল, ২২ মে: পনির একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। এটি স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। আর পনির খেতে সকলেই পছন্দ করে। আজ পনিরের একটি দারুণ রেসিপি বলতে চলেছি। আপনি আগামী দিনে অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন।

উপকরণ :

ম্যারিনেট করার জন্য -

পনির কিউব করে কাটা ২ কাপ,

ক্যাপসিকাম মাঝারি আকারে কাটা ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ মাঝারি আকারে কাটা ১\৪ কাপ,

দই ২ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

বেসন ১ টেবিল চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

গ্রেভির জন্য -

পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টি,

টমেটো পিউরি ১ কাপ,

কাজুবাদাম বাটা ১\৪ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে ম্যারিনেশনের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিয়েতারপর পনির, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করে তাতেম্যারিনেট করা পনির, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন।

প্যানে আবার তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন। এরপর টমেটো পিউরি দিয়ে রান্না করে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে মেশান এবং  নাড়াচাড়া করে ২ মিনিট ভাজুন।

এবার হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভেজে মশলা তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে, এতে কিছুটা জল দিন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

তারপর ভাজা পনির, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ যোগ করে মিশ্রিত করুন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পর গ্যাস বন্ধ করে কসৌরি মেথি দিন।

তাওয়া পনির তৈরি ।  রুমালি রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।