আলুর কচুরি তৈরি করে নিতে পারেন ছুটির সকালে খাওয়ার জন্য
সুমিতা সান্যাল, ৬ মে: ছুটির সকালে সকলেই চায় একটু অন্যরকম কোনও খাবার খেতে। গৃহিণীরা তাতে আপত্তি করেন না ঠিকই, কিন্তু কি তৈরি করবেন সেটাও বুঝে উঠতে পারেন না অনেক সময়। আজ এসেছি এমনই একটি সুস্বাদু ও দুর্দান্ত রেসিপি নিয়ে, যেটি তৈরি করাও তেমন ঝামেলার নয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ -
ময়দা,
লবণ,
তেল,
গরম জল,
৪ টি সেদ্ধ করা আলু,
গোটা জিরা,
জোয়ান,
কাঁচা লংকা,
আদা বাটা,
হলুদ গুঁড়ো,
ধনে গুঁড়ো ।
সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।
প্রণালী -
ময়দায় লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম জল দিয়ে মেখে নিন।
ময়দা মাখা হয়ে গেলে এতে সামান্য তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন।
আলু ম্যাশ করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরা, জোয়ান, কাঁচা লংকা ও আদা বাটা দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সব উপকরণ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে আলু, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে আলাদা পাত্রে তুলে নিন।
মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে হাত দিয়ে সামান্য চেপে বাটির মতো করে এর মাঝখানে একটু আলুর পেস্ট ভরে মুখ বন্ধ করে দিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গ্যাসে গরম করুন। ডুবো তেলে ভাজার মতো তেল দেবেন।
তেল ভালো করে গরম হয়ে এলে তৈরি কচুরিগুলো তেলে দিয়ে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন এবং পছন্দের চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment