জবরদস্ত স্বাদে ভরা আলু কোর্মা

জবরদস্ত স্বাদে ভরা আলু কোর্মা

সুমিতা সান্যাল, ২৪ মে: আলু কোর্মা একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত খাবার। তৈরি করাও বেশ সহজ। রাতের খাবারের জন্য এটি একটি পারফেক্ট আইটেম। তৈরির প্রক্রিয়া দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন তাড়াতাড়ি।

উপাদান -

৩ টি সেদ্ধ করা আলু,

১ টি পেঁয়াজ,

২ টি টমেটো,

১ টি তেজপাতা,

১ ইঞ্চি দারুচিনি,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ মৌরি,

৪ টি লবঙ্গ, 

১\২ কাপ নারকেল কোরা,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো ,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ টেবিল চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

রেসিপি -

সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।

পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে কেটে রাখুন ।

একটি মিক্সার জারে নারকেল, মৌরি এবং জিরা পিষে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে পেঁয়াজ, লবঙ্গ, তেজপাতা ও দারুচিনি দিন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এতে আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করে টমেটো যোগ করুন এবং এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এবার হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে এটি প্রায় ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং সেদ্ধ করা আলু যোগ করুন।

তারপর নারকেলের পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো ভাবে  মিশিয়ে এই মিশ্রণটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে রান্না করুন।

সুস্বাদু আলু কোর্মা রেডি গরমাগরম খাওয়ার জন্য।