সুস্বাদু ও মশলাদার লাউয়ের কাটলেট তৈরি করুন পরিবারের সদস্যদের জন্য

সুস্বাদু ও মশলাদার লাউয়ের কাটলেট তৈরি করুন পরিবারের সদস্যদের জন্য

সুমিতা সান্যাল, ১৩ মে: লাউ খুবই উপকারী একটি সবজি। সাধারণত লাউয়ের তরকারি বা ডাল তৈরি করেই খাওয়া হয়। তবে আজ বলবো লাউয়ের কাটলেট তৈরি করার পদ্ধতি। যদি আগে কখনও তৈরি না করে থাকেন, তাহলে ঝটপট তৈরি করে নিন।

উপাদান -

১ টি লাউ,

১\২ কাপ বেসন,

৩ চা চামচ সুজি,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

৩\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ চাট মশলা,

২ টি কাঁচা লংকা কুচি করা,

৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ চা চামচ আদা কুচি,

ভাজার জন্য তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

তৈরির পদ্ধতি -

লাউ কেটে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন। এতে কিছু লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং এটি রেখে দিন যতক্ষণ না লাউ জল ছেড়ে দেয়।

লাউ থেকে জল ছেড়ে বের হয়ে গেলে এটি ভালোভাবে চেপে একটি বাটিতে রেখে এতে সুজি ও বেসন দিয়ে ভালো করে মেশান।

তারপর লাল লংকার গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, চাট মশলা এবং গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে কাঁচা লংকা কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং আমচুর গুঁড়ো যোগ করুন।

সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং এই পেস্টটি থেকে অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে কাটলেটের আকার দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে প্রস্তুত কাটলেটগুলি অল্প অল্প করে দিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।

সুস্বাদু এবং মশলাদার লাউয়ের কাটলেট তৈরি। টমেটো কেচাপ বা সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম উপভোগ করুন।