আপনার সোনামণিকে সারপ্রাইজ দিন ব্রেড স্প্রিং-রোল দিয়ে

আপনার সোনামণিকে সারপ্রাইজ দিন ব্রেড স্প্রিং-রোল দিয়ে

সুমিতা সান্যাল, ২৩ মে: আজ আপনাদের জানাবো ব্রেড  দিয়ে তৈরি স্প্রিং রোলের রেসিপি। যা আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন। শিশু থেকে বৃদ্ধ সবাই এটি খেতে পছন্দ করবে এবং এটি তৈরি করতেও কম সময় লাগে।  আপনি এটি সবুজ চাটনি এবং সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। চলুন জেনে নেই এটি তৈরির রেসিপি।

উপকরণ -

৮ টি ব্রেড স্লাইস,

ভাজার জন্য রিফাইন্ড তেল, 

২০০ গ্রাম পনির ছোট টুকরো করে কাটা,

১০০ গ্রাম বাঁধাকপি কুচিয়ে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

২ টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,

১ টি ক্যাপসিকাম কুচিয়ে কাটা, 

১ টি গাজর গ্রেট করা,

৩ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ সুইট কর্ন সেদ্ধ করা, 

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ডার্ক সয়া সস,

২ চা চামচ চিলি সস,

১ চা চামচ টমেটো সস,

১ চা চামচ ভিনিগার,

৮ টি রসুনের কোয়া কুচিয়ে কাটা,

১ টি ছোট টুকরো আদা কুচি করা, 

১\২ কাপ ময়দা,

লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন -

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে কিছু তেল দিয়ে গরম হতে দিন।  তেল গরম হওয়ার পরে আদা, রসুন এবং কাঁচা লংকা দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

তারপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম, গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, বাঁধাকপি ও লবণ দিন। 

এর সাথে সেদ্ধ করা সুইট কর্ন দিন। এবার গোলমরিচ গুঁড়ো, ডার্ক সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস এবং ভিনিগার দিয়ে হালকা ভেজে নিন। সবজি বেশি রান্না করবেন না। এবার নামিয়ে ঠান্ডা হতে রাখুন।  

একটি পাত্রে ময়দা নিন এবং এতে সামান্য জল যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন। এটি রোলটি আটকানোর জন্য আঠা হিসাবে কাজ করবে।  

এবার ব্রেড স্লাইসগুলোর প্রান্তগুলো চারদিক থেকে কেটে নিন। কাটা প্রান্তগুলি পিষে ব্রেড ক্রাম্বস তৈরি করুন।  

একটি রোলিং পিন দিয়ে সমস্ত স্লাইস রোল করে একটি পাতলা শীট তৈরি করুন। এই শীটের চার পাশে প্রস্তুত ময়দার আঠা লাগান।  

তারপর ব্রেড স্লাইসের মাঝখানে ১ টেবিল চামচ ভাজা সবজির ফিলিং রাখুন। এবার স্লাইসটি ভালোভাবে রোল করে এর ধারগুলো ভালো করে আটকে দিন। বাকি সব রোল একইভাবে প্রস্তুত করুন।  

এই রোলগুলোকে ময়দার মিশ্রণে ২ সেকেন্ড ডুবিয়ে বের করে নিন ও রোলের চারপাশে ব্রেড ক্রাম্বস ভালো ভাবে লাগান।  

প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে রোলগুলো দিয়ে দিন। এবার মাঝারি আঁচে চারদিক থেকে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। 

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে সস এবং সবুজ চাটনির সাথে উপভোগ করুন।