কাজুবাদামের কোর্মা তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য

কাজুবাদামের কোর্মা তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য 

সুমিতা সান্যাল, ৫ মে: একটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি আজ। যে খাবে, সে পঞ্চমুখে আপনার প্রশংসা করবে। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

কাজুবাদাম প্রয়োজন মতো।

গ্রেভির জন্য -

টমেটো ছোট টুকরো করে কাটা, 

কাঁচা লংকা লম্বা করে কাটা,

আদা কুচি, 

কাজুবাদাম, 

তেল, 

ধনেপাতা কুচ , 

হিং ,

জিরা , 

বড় এলাচ, 

লবঙ্গ , 

গোলমরিচ গুঁড়ো,  

দারুচিনি, 

লবণ ,

গরম মশলা গুঁড়ো, 

হলুদ গুঁড়ো, 

ধনে গুঁড়ো ।

সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

কিভাবে তৈরি করবেন -

টমেটো, কাঁচা লংকা,আদা এবং কাজুবাদাম পিষে ভালো করে পেস্ট তৈরি করে নিন। 

প্যান গরম করে তেল দিন। তেল হালকা গরম হলে গোটা  কাজুবাদাম দিয়ে হালকা রং না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন।  

গরম তেলে জিরা দিয়ে ভেজে তারপর, হিং, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, বড় এলাচ যোগ করে হালকা করে ভেজে নিন। 

এবার টমেটো, কাজুবাদাম, কাঁচা লংকা, আদা দিয়ে ভেজে নিন যতক্ষণ না মশলার ওপর তেল ভেসে উঠতে দেখা যায়। 

এতে লংকার গুঁড়ো দিন ও ভাজা মশলায় গরম মশলা গুঁড়ো   যোগ করুন।  

গ্রেভিতে ১\২ কাপ বা গ্রেভিটিকে যতটা ঘন বা পাতলা রাখতে চান সেই হিসেবে জল যোগ করুন।

গ্রেভি আবার ফুটে না ওঠা পর্যন্ত রান্না করে এতে সামান্য ধনেপাতা দিন।  

গ্রেভি ফুটে উঠলে লবণ দিন এবং ভেজে রাখা কাজুবাদাম দিয়ে ঢেকে দিন।

খুব কম আঁচে সবজিটি ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন, যাতে কাজুবাদামের ভিতরে সমস্ত মশলা শুষে যায়।

রান্না হয়ে গেলে একটি পাত্রে সবজিটি নামিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।  

চাপাটি, পরোটা, নান বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম কাজুবাদামের কোর্মা।