সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কিউই মালাই মশলা

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কিউই মালাই মশলা

সুমিতা সান্যাল, ২০ মে: কিউই টক-মিষ্টি স্বাদের একটি স্বাস্থ্যকর ফল। এর সাথে যদি যুক্ত হয় মালাই-এর স্বাদ, তাহলে এটি হয়ে উঠবে আরও বেশি সুস্বাদু। আর এই দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবারটি বাড়ির অন্যরা তো পছন্দ করবেই, কিন্তু সব চাইতে বেশি পছন্দ করবে আপনার সোনামণি। বারবার সে এটাই খেতে চাইবে। তাহলে আর দেরি না করে চটপট দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই খাবারটি।

উপকরণ -

৪ টি কিউই, 

১\২ লাউ, 

৩ টি কাঁচা লংকা, 

১ টেবিল চামচ ছোট টুকরো করে কাটা ক্যাপসিকাম, 

১ চা চামচ আদা কুচি, 

১ চিমটি হিং, 

১\২ চা চামচ গোটা জিরা, 

১ টি বড় এলাচ, 

১ টি তেজপাতা, 

১ টেবিল চামচ টুকরো করে কাটা কাজুবাদাম, 

২ চা চামচ মালাই বা ক্রিম,

স্বাদমতো লবণ, 

১ চা চামচ তেল,

ধনেপাতা কুচি ।

প্রণালী -

কিউই ও লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে কেটে নিন।

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটুন এবং বাকিগুলো লম্বা করে  কেটে দুই টুকরো করুন।

একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, বড় এলাচ ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর এতে হিং দিন।

২ সেকেন্ড পর আদা দিয়ে ভাজুন এবং লাউয়ের টুকরো ও কাজুবাদাম দিন।

কাঁচা লংকা, ক্যাপসিকাম, লবণ যোগ করুন এবং এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

নরম হয়ে এলে লাউয়ের সাথে কিউই যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট পর মালাই বা ক্রিম দিয়ে ভালো করে মেশান।  

কিউই মালাই মশলা প্রস্তুত। উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।