ব্রেকফাস্টের জন্য দুর্দান্ত রুমালি রুটি
সুমিতা সান্যাল, ১৮ মে: রুমালি রুটি একটি খুব বিখ্যাত ও জনপ্রিয় খাবার। আপনি কি কখনও তৈরি করেছেন এটি? না করে থাকলে চটপট দেখে নিন তৈরির পদ্ধতি এবং তৈরি করে নিন যেদিন ইচ্ছে।
উপকরণ -
ময়দা ২ কাপ,
গমের আটা ১\৪ কাপ,
দুধ ১ কাপ,
তেল ২ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
একটি বড় পাত্রে ময়দা,গমের আটা ও লবণ দিয়ে আস্তে আস্তে দুধ যোগ করে মেখে নিন। আঠালো ময়দা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখার সময় দুধ ব্যবহার করুন।
ময়দায় ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে এটি আরও ৫ মিনিটের জন্য মেখে নিন যতক্ষণ না এটি আরও আঠালো হয়। এরপর ময়দা ৩-৪ ঘন্টার জন্য আলাদা করে রেখে দিন।
নির্ধারিত সময়ের পর ময়দা নিয়ে আরও একবার মেখে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
বলগুলো নিয়ে তাতে শুকনো ময়দা দিয়ে বেলে নিন। যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলবেন । এর মধ্যে প্রয়োজনে শুকনো ময়দা ব্যবহার করুন যাতে রুটি লেগে না যায়।
একটি প্যান উচ্চ আঁচে গরম করতে রাখুন। যখন যথেষ্ট গরম হয়ে যাবে, তখন এটি উল্টে দিন এবং তার উপর কিছু লবণ জল ছিটিয়ে দিন। নোনা জল ব্যবহার করলে রুটি লেগে যাবে না।
এবার বেলে রাখা রুটি নিয়ে দুই হাতের সাহায্যে ছড়িয়ে দিন। এটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ছড়াতে থাকুন।
গরম প্যানের উপর রুটি রেখে দিন এবং ভাজুন। বাবল্ দেখা শুরু না হওয়া পর্যন্ত রুটি ভাজুন। এর পর উল্টে দিয়ে আবার ভাজুন। সবশেষে রুটি ভাঁজ করুন।
রুমালি রুটি তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment