দুঃসহ গরমে নিজেকে রাখুন ঠান্ডা

দুঃসহ গরমে নিজেকে রাখুন ঠান্ডা

সুমিতা সান্যাল, ২১ মে: প্রচন্ড দাবদাহে সবাই অস্থির। বাড়ছে অসুস্থতার সম্ভাবনা। চেষ্টা করুন বাইরে কম বের হতে। নিজেকে রাখুন হাইড্রেটেড। 

আইসড জলজিরা ::

জলজিরা অত্যন্ত উপকারী একটি পানীয়। গরমে পেটের সমস্যা থেকে আরাম পেতে পান করতে পারেন এটি।

উপাদান -

তেঁতুলের পাল্প ১\২ কাপ,

পুদিনা পাতা ৩ টেবিল চামচ কুচিয়ে কাটা,

ভাজা জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গুড় গ্রেট করা ৫০ গ্রাম,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

সৈন্ধব লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লেবুর রস ৪ চা চামচ,

কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো ১ চিমটি, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জল ১\২ লিটার।

পদ্ধতি -

একটি ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একসাথে ব্লেন্ড করুন। সারারাত ঠাণ্ডা করুন। তারপর ফিল্টার করে ফ্রিজ করে নিন। পুদিনা পাতা দিয়ে পানীয়টি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।।

ছাতুর শরবত ::

বিহারের এই সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন পানীয়, ছাতুর শরবত তার শীতল বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। পাঞ্জাব, মধ্যপ্রদেশ এবং উত্তর প্রদেশের মতো রাজ্যে এর নিজস্ব বৈচিত্র্য রয়েছে এবং এটি সারা দেশে জনপ্রিয়।

উপাদান -

ছোলার ছাতু ১\৪ কাপ,

ঠান্ডা জল ৪ কাপ,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

ভাজা জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

পুদিনা পাতা কুচি করে কাটা ২ চা চামচ,

কালো লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

কাঁচা লংকা ১ টি কুচি করে কাটা,

কাঁচা আম গ্রেট করা ২ চা চামচ,

বরফের টুকরো।

পদ্ধতি -

একটি জগে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।  কিছু বরফের কিউব দিয়ে গ্লাসে পরিবেশন করুন। পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।।

আমের লস্যি ::

আমের লস্যি স্বাদে দুর্দান্ত,গরমেও দেবে স্বস্তি। তৈরি করাও খুবই সহজ।

উপাদান -

দই ১\২ কাপ,

ঠান্ডা জল ১ কাপ,

বরফ ৮ টি কিউব,

আম ১ টি,

চিনি ১ টেবিল চামচ,

শুকনো পুদিনা ১ চিমটি।

পদ্ধতি -

আম কেটে পাল্প বের করে নিন এবং সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।।