আগে কখনও না খেয়ে থাকলে ট্রাই করে দেখতে পারেন তরমুজের খোসার হালুয়া

আগে কখনও না খেয়ে থাকলে ট্রাই করে দেখতে পারেন তরমুজের খোসার হালুয়া

সুমিতা সান্যাল, ১৯ মে: তরমুজ আমরা সকলেই খাই। আর গরমের দিনে তো কথাই নেই। কিন্তু তরমুজের লাল অংশটি খেয়ে সাদা অংশটি আমরা ফেলে দেই। জানেন কি, এই সাদা অংশটি দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে সুস্বাদু হালুয়া? খাননি কখনও? কোনও সমস্যা নেই। এখনই বলবো তৈরির পদ্ধতি আর তৈরি করবেন আপনি। দেখে নিন তাহলে।

উপকরণ -

তরমুজের খোসা ৪ টি বড় টুকরো,

ঘি ৩ টেবিল চামচ,

সুজি ২ টেবিল চামচ,

বেসন ১ চা চামচ,

চিনি ১\২ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জায়ফল গুঁড়ো ১ চিমটি,

দুধ ১ কাপ,

বাদাম এবং পেস্তা ১\২ কাপ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পিলারের সাহায্যে, তরমুজের খোসার উপরের শক্ত সবুজ স্তরটি ছাড়িয়ে তার সাদা অংশটি আলাদা করুন। যদি আপনি সবুজ অংশ দেখতে পান তবে এটি আরও একবার ছাড়িয়ে নিন।  

খোসার সাদা অংশ মোটা করে কেটে নিন এবং জল ব্যবহার না করে পেস্ট তৈরি করতে গ্রাইন্ডারে রাখুন।  

একটি প্যান গরম করে তাতে ঘি দিন। তারপর সুজি, বেসন যোগ করুন এবং কম আঁচে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত  নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।  

বেসন এবং সুজি ভাজা হয়ে গেলে তরমুজের খোসার পিউরি যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  

এটি ১৫-২০ মিনিট সময় নেবে। হয়ে গেলে চিনি যোগ করুন এবং ১০ মিনিট আবার রান্না করুন।  

এবার এলাচ গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো এবং দুধ দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।  

আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন ও শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।