আপনার সোনামণিকে ছুটির সকালে ব্রেকফাস্টে দিতে পারেন ভেজ হট নুডলস স্যুপ

আপনার সোনামণিকে ছুটির সকালে ব্রেকফাস্টে দিতে পারেন ভেজ হট নুডলস স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ২০ মে: সারা সপ্তাহ স্কুলে যেতে হয় বলে আপনার সোনামণির পছন্দের ব্রেকফাস্ট হয়তো করা হয় না। তাই সপ্তাহান্তে ছুটির সকালে তাকে তৈরি করে দিতে পারেন তার মনপসন্দ ব্রেকফাস্ট আপনার নিজস্ব স্বাস্থ্যকর স্বাদে। 

উপাদান -

১ টেবিল চামচ তেল,

১ টি ছোট পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১\২ ইঞ্চি আদা কুচি করে কাটা,

৮ টি ফ্রেঞ্চ বিনস টুকরো করে কাটা,

১ টি মাঝারি গাজর জুলিয়ান কাটা,

১\২ ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ বাঁধাকপি কুচি করে কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

৩ কাপ সবজি স্টক,

১\২ কাপ আটার নুডলস,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

১ টেবিল চামচ সাদা ভিনিগার,

১ চা চামচ চিলি সস,

১\২ চা চামচ ব্রাউন সুগার ।

পদ্ধতি -

একটি ডিপ নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভেজে কাঁচা লংকা এবং আদা যোগ করে ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

এবার গাজর ও ফ্রেঞ্চ বিনস যোগ করে ১ মিনিটের জন্য ভেজে ক্যাপসিকাম যোগ করে ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

বাঁধাকপি, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

স্যুপের সবজি ভাজা হলে এতে গরম সবজির স্টক যোগ করুন এবং একটি উথাল আনুন।

নুডলস যোগ করে প্রায় ১ মিনিট বা নুডলস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি ফোটাতে থাকুন।

চিলি সস ও সামান্য ব্রাউন সুগার যোগ করে স্যুপ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করুন।

স্যুপে ভিনিগার দিন। স্যুপের স্বাদ  পরীক্ষা করে প্রয়োজনে কিছু মশলা যোগ করুন এবং পছন্দ অনুযায়ী স্যুপটি ঘন বা পাতলা করুন।

ভেজ হট নুডলস স্যুপ তৈরি গরম গরম পরিবেশনের জন্য।