দুর্দান্ত স্ন্যাক্স চিকেন-নুডলস কাটলেট

দুর্দান্ত স্ন্যাক্স চিকেন-নুডলস কাটলেট

সুমিতা সান্যাল, ৫ মে: রকমারি স্ন্যাক্স খেতে সকলেই পছন্দ করে। কিন্তু যিনি তৈরি করেন,তাঁকে নতুন নতুন রেসিপি সন্ধান করতে হয়। আজ বলবো একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্সের রেসিপি। দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।  

উপকরণ -

৪ কাপ কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,

১ কাপ কুচিয়ে কাটা গাজর,

৪ কাপ সেদ্ধ নুডলস,

১ কাপ কুচিয়ে কাটা বাঁধাকপি,

২ কাপ সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা চিকেন, 

১ কাপ কুচিয়ে কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম,

প্রয়োজন মতো সৈন্ধব লবণ,

১ চা চামচ আদাবাটা,

১ চা চামচ রসুনবাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

৩ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

১ চা চামচ সয়া সস,

১ চা চামচ গ্রিন চিলি সস,

২ টি ফেটানো ডিম,

৪ চা চামচ রিফাইন্ড তেল ।

রেসিপি -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৩ মিনিট রান্না করে এতে আদাবাটা এবং রসুনবাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এবার লাল লংকার গুঁড়ো দিন এবং চিকেন দিয়ে ভালো করে ৪ মিনিট রান্না করে এর উপরে গ্রিন চিলি সস এবং সয়া সস দিয়ে আরও একবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এতে সৈন্ধব লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে সব উপকরণ ৩ মিনিট রান্না করে তারপর বাঁধাকপি, গাজর, ক্যাপসিকাম এবং অন্যান্য সবজি যোগ করে  সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালোভাবে মেশান।  

সব উপকরণ যোগ করার পর, যতক্ষণ না সবকিছু সেদ্ধ এবং নরম হয় ততক্ষণ রান্না করুন। রান্না করার সময় এতে জল যোগ করবেন না। জল যোগ করলে সবজি শুকিয়ে যাবে এবং মিশ্রণটি খাস্তা হয়ে যাবে।

গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা করে নিয়ে এতে ডিম, সেদ্ধ নুডলস এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন।  

এবার নুডলসের মিশ্রণ দিয়ে কাটলেট তৈরি করে এগুলিকে তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

চিকেন-নুডলস কাটলেট প্রস্তুত। পছন্দের সস বা চাটনির সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।