স্বাদ বদলে নারকেল-পনির

স্বাদ বদলে নারকেল-পনির

সুমিতা সান্যাল, ২০ জুন: বিভিন্ন ধরনের খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করেন। চলুন আজ জেনে নেই স্বাদ বদলের একটি রেসিপি, যেটি আপনি তৈরি করে উপভোগ করতে পারেন পরিবারের সদস্যদের সাথে ।

উপাদান -

পনির ২ কাপ,

ফ্রেশ ক্রিম ১\২ কাপ,

নারকেল কোরা ৬ টেবিল চামচ,

টমেটো ৩ টি,

পেঁয়াজ ২ টি,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

পনির মশলা ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি,

তেজপাতা ২ টি,

লবঙ্গ ৩ টি,

এলাচ ৩ টি,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন - 

পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং টমেটো কুচি করে কাটুন।  

একটি প্যানে কিছু তেল দিয়ে গরম করে পনির দিয়ে সামান্য  ভাজুন এবং তারপর বের করে নিন। মনে রাখবেন পনির যেন বেশি ভাজা না হয়। তাহলে পনির শক্ত হয়ে যাবে যা সবজির স্বাদ কমিয়ে দিতে পারে।  

এরপর প্যানের অবশিষ্ট তেলে জিরা, তেজপাতা দিয়ে ৩-৪  সেকেন্ড ভাজার পর এতে লবঙ্গ ও এলাচ দিন। তারপর আদা-রসুন বাটা ও মশলা দিয়ে আরও ১ মিনিট ভাজুন।  মশলায় পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এরপর টমেটো দিয়ে রান্না করুন। টমেটো নরম হয়ে এলে হলুদ গুঁড়ো, পনির মশলা ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।  

গ্রেভি থেকে সুগন্ধ আসতে শুরু করলে এতে নারকেল কোরা  ও লাল লংকার গুঁড়ো যোগ করে ২-৩ মিনিট ভাজার পরে, ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালো ভাবে মেশান।  

সবশেষে ভাজা পনির যোগ করে প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং রান্না হতে দিন। ফুটে উঠলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

নারকেল-পনির প্রস্তুত। ভাত, রুটি, পরোটা বা নানের সাথে খেতে পারেন।