গরমাগরম সুজির পকোড়া দিয়ে করতে পারেন অতিথি আপ্যায়নও

গরমাগরম সুজির পকোড়া দিয়ে করতে পারেন অতিথি আপ্যায়নও

সুমিতা সান্যাল, ২৪ জুন: বর্ষার সন্ধ্যায় চায়ের সাথে পকোড়া সবাই খুব আনন্দের সাথে খায়, তা সে যে কোনও কিছুরই হোক না কেন। কিন্তু আপনি কি কখনও সুজির পকোড়া খেয়ে দেখেছেন? অন্যান্য পকোড়ার মতো সুজি দিয়ে তৈরি পকোড়ার স্বাদও অসাধারন। এটি সন্ধ্যায় চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য স্ন্যাক্স হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। সুজির পকোড়ার বিশেষত্ব হলো এগুলো তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। শিশুদের টিফিন বক্সেও সুজির পকোড়া দেওয়া যেতে পারে। বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে তাদের জন্যও দ্রুত এটি তৈরি করে নেওয়া যায়। আসুন জেনে নেই এর সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ -

সুজি ১ কাপ,

দই ১\৪ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি কুচি করে কাটা,

আদা বাটা ১\২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ১ টি কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কারিপাতা ১০ টি কুচি করে কাটা,

হিং ১ চিমটি,

বেকিং সোডা ১\৪ চা চামচ,

তেল ভাজার জন্য,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন -

একটি পাত্রে সুজি রেখে তাতে দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এরপর এতে আদা বাটা, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা এবং কারিপাতা দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিন।  

এবার পেঁয়াজ, জিরা, হিং এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তারপর অল্প অল্প করে জল যোগ করে ব্যাটার তৈরি করুন।

প্রস্তুত ব্যাটারটি ১০ ​​মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন, যাতে এটি কিছুটা ঘন হয়। এর পরে ব্যাটারে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে মেশান।  

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে সুজির তৈরি ব্যাটার নিয়ে প্যানে রেখে পকোড়া তৈরি করুন। পকোড়াগুলো সোনালি ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

প্রস্তুত পকোড়াগুলো একটি প্লেটে তুলে নিন। একইভাবে সমস্ত পকোড়া তৈরি করুন এবং  টমেটো সস বা সবুজ চাটনির সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।