ছুটির সকালে ব্রেকফাস্টে রাখুন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন

ছুটির সকালে ব্রেকফাস্টে রাখুন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন

সুমিতা সান্যাল, ২৩ জুন: সারা সপ্তাহের দৌড়াদৌড়ির পর ছুটির সকালে একটু বিশেষ ব্রেকফাস্ট করতে সবারই মন চায়। তাই একটি দুর্দান্ত রেসিপি আজ বলবো আপনাদের, যেটি স্বাদের পাশাপাশি আপনার স্বাস্থ্যেরও খেয়াল রাখবে।

উপাদান -

১ কাপ বাদাম গুঁড়ো করা, 

১\৪ কাপ সুজি,

১\২ চা চামচ ঘি,

৩-৪ টি কারি পাতা,

১\২ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ উরদ ডাল,

২ চা চামচ আদা কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

২ টি কাঁচা লংকা টুকরো করে কাটা,

৪ টেবিল চামচ বাদাম কুচি করে কাটা ও ভাজা,

১ টেবিল চামচ নারকেল গ্রেট করা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

২০০ মিলি জল,

প্রয়োজন মতো দেশি ঘি বা অলিভ অয়েল গ্রিলিংয়ের   জন্য ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে ঘি গরম করে সরিষা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। এতে উরদ ডাল, কারি পাতা, নারকেল, আদা, রসুন, কাঁচা লংকা এবং পেঁয়াজ যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

সুজি যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য শুকনো ভেজে নিন। তারপর বাদাম গুঁড়ো দিয়ে হালকা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

জল এবং লবণ যোগ করে যতক্ষণ না পোরিজ-এর মতো ঘন হচ্ছে ততক্ষণ রান্না করুন। এবার আঁচ থেকে সরান এবং ১ টেবিল চামচ কাটা বাদাম এবং ধনেপাতা যোগ করুন।

এটি গ্রিজ করা ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। বাকি বাদাম উপরে ছড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে পছন্দসই আকারে  কাটুন ।

একটি নন-স্টিক প্যানে দেশি ঘি বা অলিভ অয়েল দিয়ে অল্প আঁচে হালকা সোনালি রঙ-এর হ্যাশ ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

হয়ে গেলে নামিয়ে পছন্দের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।