টেস্ট করে দেখুন পটেটো-স্টাফড মিনি-প্যানকেক

টেস্ট করে দেখুন পটেটো-স্টাফড মিনি-প্যানকেক

সুমিতা সান্যাল, ২৮ জুন: প্যানকেক ছোট-বড়ো সকলেরই একটি পছন্দের খাবার। সন্ধ্যায় চায়ের সাথে এটি খাওয়া যেতে পারে। আবার স্কুল ও অফিসের টিফিনেও এটি খাওয়া যেতে পারে। অতিথি আপ্যায়নেও এর জুড়ি মেলা ভার। চলুন তাহলে তৈরির পদ্ধতি জেনে নেই।

উপকরণ :

প্যানকেকের জন্য -

১ কাপ ওটস মোটা করে গুঁড়ো করা, 

১\৪ কাপ সুজি, 

১ কাপ বাটারমিল্ক, 

১\২ চা চামচ বেকিং সোডা, 

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ জিরা, 

স্বাদমতো লবণ, 

প্রয়োজনমতো তেল ।

স্টাফিং-এর জন্য -

৪ টি আলু সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা, 

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, 

২ টেবিল চামচ তেল, 

১ চা চামচ সরিষা, 

৬-৭ টি কারিপাতা, 

স্বাদমতো লবণ, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ।

তৈরির পদ্ধতি :

স্টাফিং তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে উচ্চ আঁচে সরিষা, পেঁয়াজ ও কারিপাতা দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হলে এতে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এতে আলু যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। স্টাফিং তৈরি।

প্যানকেক তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে তেল ছাড়া প্যানকেকের বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

এরপর প্যান গরম করে সামান্য তেল মাখিয়ে তার ওপর চামচ দিয়ে চিলার মতো কিছুটা ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।

আলুর স্টাফিং-এর টিক্কি বানিয়ে চিলার উপরে রাখুন এবং ১ চামচ ব্যাটার ঢেলে ঢেকে দিয়ে দুই দিক থেকে কম আঁচে সোনালি করে ভাজুন এবং প্যান থেকে নামিয়ে নিন। এইভাবে বাকি প্যানকেকগুলোও তৈরি করুন।

প্রতিটি প্যানকেক মাঝখানে কেটে নিন এবং পছন্দের চাটনি বা সস দিয়ে খেয়ে নিন।