বাড়ির সকলে মিলে উপভোগ করুন সুস্বাদু গাজর-আখরোটের বরফি

বাড়ির সকলে মিলে উপভোগ করুন সুস্বাদু গাজর-আখরোটের বরফি

সুমিতা সান্যাল, ১৮ জুন: আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি গাজর-আখরোটের বরফি তৈরির রেসিপি। খেতে খুবই সুস্বাদু হওয়ায় এটি আপনার বাড়ির ছোট থেকে বড়ো, সবাই উপভোগ করবে। চলুন জেনে নেই কিভাবে বানাবেন ।

উপকরণ -

গাজর ১\২ কেজি,

ঘি ৩ টেবিল চামচ,

গোটা এলাচ ৪ টি,

শুকনো নারকেল ২ টেবিল চামচ,

দুধ ১ কাপ,

চিনি ১\৩ কাপ,

আখরোট ৩\৪ কাপ,

গুঁড়ো দুধ ১\৪ কাপ,

জাফরান ৫ টি,

মোটা করে কাটা আখরোট ১\৪ কাপ ।

প্রক্রিয়া -

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে একটি ফুড প্রসেসরে গাজর ও ২ চা চামচ দুধ দিয়ে মোটা পেস্ট তৈরি করুন।

একটি ৮ বাই ৮ কেক টিন বাটার পেপার দিয়ে এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে গাজর যোগ করুন এবং উপরেও ঘি দিয়ে প্রলেপ দিন।

এটিকে ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ৫-৮ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গাজর শুকনো হয়ে যাচ্ছে।

এবার দুধ ও জাফরান মিশিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সব দুধ শুকিয়ে যায়।

গাজর সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আখরোট, এলাচ এবং নারকেল একসাথে পিষে গুঁড়ো তৈরি করুন।

গাজরের মিশ্রণে জল ও দুধ শুকিয়ে যাওয়ার পর চিনি দিয়ে মাঝারি ও কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনির জল শুকিয়ে যায়।

এবার এতে আখরোটের গুঁড়ো দিন। তারপর এতে ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট রান্না করুন এবং কাটা আখরোট যোগ করুন।

প্রস্তুত টিনের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে একটি সমান স্তর তৈরি করে সেট হওয়ার জন্য ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ফ্রিজ থেকে বের করে আপনার পছন্দের আকারে কেটে নিন । বরফি তৈরি। সকলে মিলে মজা করে খান।