গরম গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খান লাউ-ছোলার ডাল

গরম গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খান লাউ-ছোলার ডাল

সুমিতা সান্যাল, ২৮ জুন: অনেক সময় আমাদের বেশি কিছু রান্না করতে ইচ্ছে করে না। এই পরিস্থিতিতে এমন কিছু রান্না করলে ভালো হয়, যেটি গরম গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খাওয়া যাবে। এমনই একটি সুস্বাদু রেসিপি বলবো আজ। দেখে রাখুন।

উপাদান -

ছোলার ডাল ১ কাপ, 

ঘি বা তেল ১ টেবিল চামচ, 

জিরা ১ চা চামচ, 

তেজপাতা ১ টি, 

কালো এলাচ ১ টি, 

লাউ ১ টি ছোট আকারের,খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, 

জল ২ কাপ, 

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

টমেটো কুচি করে কাটা ১ কাপ, 

পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১\২ কাপ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ, 

সাজানোর জন্য ধনেপাতা কুচি ।

রেসিপি -

ছোলার ডাল ২ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

একটি প্যানে ঘি বা তেল গরম করে এতে জিরা এবং হিং যোগ করে তেজপাতা, কালো এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

এবার পেঁয়াজ যোগ করে ভাজুন। সোনালি হয়ে গেলেই তাতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে আরও একটু ভেজে নিন।

এরপর আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিন। টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ততক্ষণ পর্যন্ত মশলাগুলোও ভালো করে ভাজা হয়ে যাবে।

এবার প্রয়োজন মতো জল দিয়ে লাউ এবং ছোলার ডাল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

কুকারে সমস্ত জিনিস ঢেলে দিন এবং ২ থেকে ৩ টি শিস না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

কুকারের ঢাকনা খুলে উপরে ধনেপাতা যোগ করে রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে গরম গরম লাউ-ছোলার ডাল উপভোগ  করুন।