সুস্বাদু ও পুষ্টিকর চানা ডাল ফ্রাই দিয়ে সেরে নিন নৈশভোজ

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর চানা ডাল ফ্রাই দিয়ে সেরে নিন নৈশভোজ

সুমিতা সান্যাল, ১৯ জুন: রাতের খাবারে সুস্বাদু কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন চানা ডাল ফ্রাই। স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী এই খাবারটি। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপাদান -

চানা ডাল ১ কাপ, 

দই ১\২ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

তেল ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন -

চানার ডাল পরিষ্কার করে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।  

৩০ মিনিট পর ভেজানো ডাল প্রেসার কুকারে রেখে হলুদ গুঁড়ো, লবণ, হিং ও প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। কুকারে ডালটি ২ টি শিস দিয়ে রান্না করুন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।    

একটি পাত্রে দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। দইয়ে লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

একটি প্যান নিন এবং এতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন।

প্যানে দইয়ের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর কুকার থেকে নামিয়ে সেদ্ধ ডাল দিন। তারপর প্রয়োজন মত জল দিন।

প্যান ঢেকে ডাল ৫-৬ মিনিট রান্না হতে দিন। ডাল ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে প্যানের সাথে লেগে না যায়। হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

সবশেষে কসৌরি মেথি নিন। হাতের তালু দিয়ে ম্যাশ করুন এবং চানা ডাল ফ্রাইতে দিন।  

সুস্বাদু চানা ডাল ফ্রাই প্রস্তুত। এটি রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথেও খেতে পারেন।