সন্ধ্যার টিফিনে সোনামণিকে তৈরি করে দিতে পারেন গরম গরম মশলা পাস্তা

সন্ধ্যার টিফিনে সোনামণিকে তৈরি করে দিতে পারেন গরম গরম মশলা পাস্তা

সুমিতা সান্যাল, ২০ জুন: পাস্তা খেতে ছোটরা খুবই পছন্দ করে। আপনিও আপনার সোনামণিকে তৈরি করে দিতে পারেন  ঘরোয়া ভাবে তৈরি পাস্তা মশলা। আসুন তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নেওয়া যাক।  

উপকরণ -

পাস্তা ১ কাপ,

লবণ ১\২ চা চামচ,

তেল ১ চা চামচ,

মাখন ১ চা চামচ,

কুচি করে কাটা রসুন ১ চা চামচ,

কুচি করে কাটা আদা ১ চা চামচ,

কুচি করে কাটা পেঁয়াজ ১\২ চা চামচ,

টমেটো পিউরি ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

টমেটো সস ২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ ১\২ চা চামচ,

সুইটকর্ন ২ চা চামচ,

কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম ১\৪ কাপ,

কুচি করে কাটা গাজর ১\৪ কাপ,

মটরশুঁটি ৩ চা চামচ, 

ব্রকলি ৬ টি ফুল ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

পাস্তা সেদ্ধ করে জল থেকে বের করে আলাদা রাখুন।

একটি প্যানে তেল ও মাখন গরম করে তাতে আদা ও রসুন কুচি  দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং পিউরি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করে প্যানে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মশলা ভালো করে ভাজুন।

প্যানে সুইটকর্ন, ক্যাপসিকাম, গাজর, মটরশুঁটি ও ব্রকলি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে ৩ চামচ জল যোগ করে মিশিয়ে প্যানটি ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে সবজি রান্না করুন।

এরপর টমেটো সস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করে সেদ্ধ করা পাস্তা যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।

গ্যাস বন্ধ করে প্লেটে তুলে নিন এবং সোনামণিকে খেতে দিন গরম গরম মশলা পাস্তা।