চায়ের সাথে জমিয়ে খান মাখানা-ড্রাইফ্রুট নমকিন

চায়ের সাথে জমিয়ে খান মাখানা-ড্রাইফ্রুট নমকিন

সুমিতা সান্যাল, ১৯ জুন: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে যদি থাকে একটি জবরদস্ত স্ন্যাক্স, তাহলে সবারই মুড ভালো হয়ে যায়। আজ একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি আপনাদের জন্য। দেখে নিন।

উপাদান -

২ কাপ মাখানা,

১ কাপ চিনাবাদাম,

১ কাপ বাদাম,

১ কাপ কাজুবাদাম,

১\২ কাপ তরমুজের বীজ,

১ কাপ কিশমিশ,

১ কাপ নারকেলের টুকরো পাতলা এবং লম্বা করে কাটা,

৭-৮ টি কারিপাতা,

৩ টি কাঁচা লংকা টুকরো করে কাটা,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী সৈন্ধব লবণ,

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ভাজা জিরা,

৩ টেবিল চামচ দেশি ঘি ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ দেশি ঘি দিয়ে চিনাবাদামগুলি মৃদু আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়। ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে বের করে নিন।

একই প্যানে বাদাম ভাজুন। তারপর কাজুবাদাম ও তরমুজের বীজও একে একে ভেজে নিন।

এরপর কিশমিশগুলো কয়েক সেকেন্ড ভাজুন। নারকেলের টুকরোগুলো ভাজুন এবং একটি পাত্রে বের করে নিন।

প্যানে আরও ১ চা চামচ ঘি দিন। কাঁচা লংকা ও কারিপাতা যোগ করে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন এবং কিছুক্ষণ পর এতে মাখানা যোগ করে এটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

প্রয়োজনে আরও ১ চা চামচ ঘি দিন। মাখানা ভাজা হয়ে গেলে তাতে সব শুকনো ফল দিন।

এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো, সৈন্ধব লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ভাজা জিরা দিয়ে সব জিনিস মেশান।  

আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন। নমকিনটি একটু ঠান্ডা হতে দিন। ততক্ষণে চা তৈরি করে ফেলুন এবং চায়ের সাথে উপভোগ করুন।