অতিথি আপ্যায়নে কফি

অতিথি আপ্যায়নে কফি

সুমিতা সান্যাল, ২৬ জুন: বাড়িতে অতিথি এলে আমরা সাধারণতঃ চা বা কফি দিয়ে অভ্যর্থনা করে থাকি। কিন্তু সব সময়েই যে একই পদ্ধতিতে তৈরি কফি দিতে হবে তার কোনও মানে নেই। কখনও কখনও স্বাদ বদল করা যেতেই পারে। আজ  তিনটি পদ্ধতি বলবো কফি তৈরির। আপনি আপনার পছন্দ মতো তৈরি করে নিতে পারেন অতিথিদের জন্য।

লাল মখমল লট্টে কফি :

উপকরণ -

এসপ্রেসোর শট,

৩৫০ মিলি দুধ,

২০ গ্রাম দুধ বা সাদা চকোলেট,

১০ মিলি ভ্যানিলা সিরাপ,

লাল ফুড কালার কয়েক ফোঁটা,

হুইপড ক্রিম,

হোয়াইট চকোলেট শেভিংস (গার্নিশ করার জন্য ) ।

প্রণালী -

একটি কাঁচের মগে এসপ্রেসোর একটি শট নিন। চকোলেট ঢেলে গলানোর জন্য নাড়ুন। ১ ফোঁটা ফুড কালার যোগ করুন এবং মেশানোর জন্য ভালো করে নাড়ুন।

এবার ক্যাপুচিনোর মত বাষ্প এবং ফেনাযুক্ত দুধ যোগ করুন।

ভ্যানিলা সিরাপে ২ ফোঁটা ফুড কালার মিশিয়ে হুইস্ক করুন।

ক্যাপুচিনোর উপরে প্রচুর পরিমাণে হুইপড ক্রিম ঢেলে দিন।কিছু সাদা চকোলেট শেভিং এর উপর ছিটিয়ে দিন। গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন ।।

দারুচিনি-বাদামের ক্যাপুচিনো :

উপকরণ -

এসপ্রেসোর শট,

১৫০ মিলি বাদামের দুধ,

দারুচিনি গুঁড়ো,

জায়ফল গুঁড়ো,

চিনি ।

প্রণালী -

এসপ্রেসোর একটি শট নিন এবং গরম জল দিয়ে স্টার্চ করে অর্ধেক মগ ভর্তি করুন।

বাদামের দুধ স্টীম ও ফ্রাই করুন, যতক্ষণ না এটি পরিমাণে দ্বিগুণ হয়।

এটি একটি গ্লাসে ক্যাপুচিনোর মতো ঢেলে দিন। ১ চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো এবং খুব সামান্য জায়ফল গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। ক্যাপুচিনো তৈরি ।।

মার্শম্যালো কফি :

উপকরণ -

এসপ্রেসোর শট,

২০ মিলি দুধ,

৫-৬ টি মার্শম্যালো,

২ টেবিল চামচ ক্যারামেল সস,

হুইপড ক্রিম,

২ টেবিল চামচ চকোলেট সস ।

প্রণালী -

মাইক্রোওয়েভে দুধ বা ক্রিম গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন কিন্তু ফোটাবেন না (প্রায় ৩০ সেকেন্ড)।

এতে এসপ্রেসো যোগ করুন এবং চকোলেট সস ও ক্যারামেল সসের সাথে এটি ভালোভাবে মেশান।

গরম, ফেনাযুক্ত দুধ দিয়ে একটি মগ ভর্তি করুন। প্রচুর পরিমাণে হুইপড ক্রিম ঢেলে দিন।

প্রচুর চকোলেট সস গুঁড়ি গুঁড়ি করে দিন এবং উপরে মার্শম্যালো দিয়ে দিন ।।