চাইনিজ রেস্তোরাঁ স্টাইলে তৈরি করুন ঝাজিয়াংমিয়াং নুডলস

চাইনিজ রেস্তোরাঁ স্টাইলে তৈরি করুন ঝাজিয়াংমিয়াং নুডলস 

সুমিতা সান্যাল, ১৮‍ জুন: আজ আপনাদের জন্য চাইনিজ ঝাজিয়াংমিয়াং নুডলস তৈরির রেসিপি নিয়ে এসেছি। এটি একটি নন-ভেজ চাউমিন রেসিপি। আপনি যদি একজন আমিষভোজী হন এবং নুডলস খেতে পছন্দ করেন, তাহলে এই খাবারটি আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। এছাড়াও খুব সহজেই এটি তৈরি করা যায়। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রণালী।

উপাদান -

তেল ২ টেবিল চামচ,

সবুজ পেঁয়াজ ৩ টি কুচি করে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

মাংসের কিমা ৩০০ গ্রাম,

৬ টুকরো শক্ত টফু কুচি করে কাটা,

২ টেবিল চামচ মিষ্টি বিন সস,

৩ টেবিল চামচ চিলি বিন সস,

১ বাটি এডামে বিনস,

১\২ কাপ ঠান্ডা জল,

২ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস,

১\২ চা চামচ গাঢ় সয়া সস,

২ চা চামচ চিনি,

২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, 

১ টি গাজর জুলিয়ান কাটা,

১ কাপ বিনস স্প্রাউট, 

৪০০ গ্রাম গমের নুডলস, 

১ চা চামচ তিল তেল ।

রেসিপি -

একটি প্যানে ২ চামচ তেল দিয়ে গরম করে এতে সবুজ পেঁয়াজ এবং কাঁচা লংকা দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে মাংসের কিমা যোগ করুন এবং ভালো করে ভাজুন।

এরপর এতে টফু যোগ করুন এবং ৩ থেকে ৪  মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপর মিষ্টি বিন সস এবং চিলি বিন সস যোগ করে ২ মিনিটের জন্য ভেজে এডামে বিনস, ২ চা চামচ জল, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস এবং চিনি যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

এরপর এতে ২ টেবিল চামচ ঠাণ্ডা জল ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আরও ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন যে সসটি ঘন হবে এবং প্রায় শুকনো দেখতে হবে।

একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে গাজর এবং বিনসের  স্প্রাউট ব্লাঞ্চ করুন। নুডলস সেদ্ধ করতেও এই জল ব্যবহার করুন। নুডলস সেদ্ধ করার পর ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

প্যানে নুডলস, গাজর, মাংসের কিমার মিশ্রণ এবং বিনসের স্প্রাউট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।