ব্রেকফাস্টের জন্য দুর্দান্ত পুষ্টিকর রাজমা রোল

ব্রেকফাস্টের জন্য দুর্দান্ত পুষ্টিকর রাজমা রোল

সুমিতা সান্যাল, ১৯ জুন: দিন যদি শুরু করা যায় পুষ্টিকর কোনও খাদ্যবস্তু দিয়ে তাহলে সারা দিন এনার্জেটিক থাকতে পারবেন। যারা কাজের চাপে সারা দিন ভালো করে খাওয়ার সময় পান না, তাদের জন্য এটি খুবই জরুরি। আজ আপনাদের জন্য রইলো এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি।   

উপাদান -

২ কাপ গমের আটা,

১ কাপ রাজমা,

১ কাপ কুচিয়ে কাটা বাঁধাকপি,

১ টি শসা গ্রেট করা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ,

১ টি টমেটো কুচিয়ে কাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ কাপ ফেটানো দই,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

৩ চা চামচ টমেটো সস,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,  

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল ও লবণ ।

পদ্ধতি - 

একটি বড় পাত্রে আটা নিন। এতে সামান্য তেল ও লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান। এরপর প্রয়োজনমতো জল দিয়ে আটা মেখে নিন।

রাজমা কুকারে রেখে ৪-৫ টি শিস দিয়ে সেদ্ধ করে একটু ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। তারপর একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।

মাখা আটা দিয়ে বল বানিয়ে রুটি তৈরি করে হালকা করে ভাজুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা  দিয়ে ভেজে পেঁয়াজ, টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা ও অন্যান্য মশলা দিয়ে পেঁয়াজ এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার এতে ম্যাশ করা রাজমা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। টমেটো সস, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সামান্য জল দিয়ে রান্না করে বাঁধাকপি, শসা ও লবণ যোগ করুন এবং মেশান।

রুটি একটু গরম করে প্লেটে রেখে উপরে টমেটো সস ও রসুনের চাটনি ভালো করে দিয়ে দিন। এর উপরে রাজমা স্টাফিং ভালো করে ছড়িয়ে দিন।

একটি পাত্রে দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে এর ওপর দই ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে দিয়ে রোল তৈরি করে নিন।

রাজমা রোল প্রস্তুত। সারা দিনের এনার্জি সংগ্রহ করে নিন।