গরমাগরম চিকেন-কিমা পকোড়া দিয়ে উপভোগ করুন সন্ধ্যার চা

গরমাগরম চিকেন-কিমা পকোড়া দিয়ে উপভোগ করুন সন্ধ্যার চা

সুমিতা সান্যাল, ২৯ জুন: বৃষ্টির সন্ধ্যায় গরম গরম চায়ের সাথে যদি থাকে গরমাগরম পকোড়া, তাহলে কোনও কথাই নেই। আজ জেনে নিন চিকেন-কিমা পকোড়া তৈরির পদ্ধতি এবং তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে। 

উপকরণ -

১\২ কেজি বোনলেস চিকেন কিমা,

৩ টেবিল চামচ বেসন,

২ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ভাজা ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

ভাজার জন্য তেল,

৪ টি কাঁচা লংকা লম্বা করে কাটা, 

১০ টি কারিপাতা,

১ চা চামচ লেবুর রস ।

রেসিপি -

একটি পাত্রে চিকেন-কিমা রেখে ২ থেকে ৩ বার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।

এবার এতে পেঁয়াজ, কারিপাতা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লংকা, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।

নির্ধারিত সময়ের পর একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে দিন।

চিকেন-কিমার মধ্যে বেসন এবং কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। তবে খুব বেশি বেসন যোগ করবেন না এবং যদি এটি মেশানোর জন্য জলের প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জলও দিন।

তেল গরম হয়ে গেলে চিকেন-কিমা পকোড়ার আকারে গরম তেলে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব পকোড়াগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

চিকেন-কিমা পকোড়া রেডি। সবুজ চাটনি বা টমেটো কেচাপের সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।