ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু লেমন-বাটার ফিশ

ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু লেমন-বাটার ফিশ

সুমিতা সান্যাল, ২১ জুন: মাছ বাঙালিদের একটি প্রিয় খাবার। মাছ দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ রান্না করতে বাঙালিরা ওস্তাদ। প্রতিটি পদই অত্যন্ত সুস্বাদু ও লোভনীয়। আজ মাছের আর একটি নতুন রেসিপি নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য। যে কোনও ঘরোয়া অনুষ্ঠানে এটি ট্রাই করে দেখতে পারেন।

উপাদান -

মাছের ৪ টি ফিলেট, প্রতিটি ১০০ গ্রাম,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

ডিম ১ টি,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কাটা পার্সলে ১ টেবিল চামচ,

হট পিপার সস ৪ ড্রপ,

চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ, 

ফ্রেশ ক্রিম ৫ টেবিল চামচ,

ময়দা ৩ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ফ্রেশ ক্রিম, ময়দা, ডিম, লবণ, আদা-রসুন বাটা এবং লাল লংকার গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাছের ফিলেটে মাখিয়ে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যানে মশলা মাখানো মাছের ফিলেটগুলি রেখে হালকা বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন।

সস তৈরি করতে ফ্রাইং প্যানে ফ্রেশ ক্রিম, হট পিপার সস, মাখন, কাটা পার্সলে, চিলি ফ্লেক্স, হলুদের গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। সস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে লেবুর রস দিন।

সস প্রস্তুত হওয়ার পরে, সসে মাছের ফিলেটগুলো রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। কম আঁচে মাছ রান্না করলে স্বাদ বাড়বে।

লেমন-বাটার ফিশ তৈরি হয়ে গেছে। এটি ফ্রেঞ্চ বিনস, গাজর এবং লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ।