ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন এই ভাত
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,২০ জুলাই : ভাত প্রায় প্রতিটি ঘরেই তৈরি হয়, এর বিরিয়ানি থেকে শুরু করে পোলাও, খিচুড়ি এমনকি পায়েসও তৈরি হয়। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের বড় সমস্যা হল তারা সাদা ভাত খেতে পারেন না, কারণ এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি পরিমাণে উপস্থিত থাকে । শুধু তাই নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে, যা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায়, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিৎ। কিন্তু এমন কোন উপায় আছে কি যার মাধ্যমে ডায়াবেটিস রোগীরা নির্দ্বিধায় ভাত খেতে পারেন? আসামের একটি বিশেষ ভাত আছে যা ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন।
সম্প্রতি, ইনস্টিটিউট অফ অ্যাডভান্সড স্টাডি ইন সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে একটি সমীক্ষা চালানো হয়েছিল, যেখানে দেখা গেছে যে আসামে জন্মানো জোহা চাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। শুধু তাই নয়, এটি রক্তচাপ ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে। আসলে, আসামের গারো পাহাড়ে কয়েক শতাব্দী ধরে জোহা ধানের চাষ হচ্ছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে জোহা ভাতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা ৬ এবং ওমেগা ৩ পাওয়া যায়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া এতে পুষ্টিগুণও পাওয়া যায়।
আসামের জোহা রাইস জিআই (জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন) ট্যাগ পেয়েছে। এই ট্যাগটি একটি পণ্যকে প্রদত্ত একটি প্রতীক যা তার উৎসের অঞ্চল থেকে এসেছে। কথিত আছে যে জোহা চাল বাসমতী চালের মতই, যদিও এর গন্ধ বাসমতির মত নয়। কিন্তু স্বাদের জন্য এটি সারা দেশে বিখ্যাত। এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন হিসেবেও কাজ করে এবং এতে চিনির পরিমাণ খুবই কম।
No comments:
Post a Comment