গন্ধ না থাকলে ফল ও সবজি খেতে একই ! বলছে গবেষণা

 

গন্ধ না থাকলে ফল ও সবজি খেতে একই ! বলছে গবেষণা

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,২৮জুলাই : বর্তমান সময়ে আপেল পেঁয়াজকে নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে এবং এই গবেষণাগুলো অনেক জায়গায় প্রকাশিতও হয়েছে।  এই প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে, যদি পেঁয়াজ ও আপেল কাটার সময় না দেখা হয়, তাহলে দুটির মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন হয়। চলুন জেনে নেই কীভাবে- 

টেস্ট বাড দ্বারা যে কোনও কিছুর স্বাদ জানা যায় এবং সেই স্বাদ সম্পর্কে মস্তিষ্ককে সচেতন করতেও সুগন্ধ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।  যেকোনও কিছুর স্বাদের প্রায় ৮০ শতাংশ নির্ভর করে তার গন্ধের ওপর।  কোভিডের সময় অনেকেই তাদের ঘ্রাণশক্তি হারিয়েছিল, এমনকি তারা খাবারের স্বাদও বুঝতে পারেনি।  সাধারণ ঠান্ডার সময়ও খাবারের স্বাদ আসা বন্ধ হয়ে যায়।

 আপেল ও পেঁয়াজের ক্ষেত্রেও একই যুক্তি খাটে।  বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, আপেল ও পেঁয়াজ এবং অনেকাংশে আলুর টেস্টও একই।  তাদের নিজস্ব স্বাদ নেই এবং গন্ধের কারণে তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি হয় না।  এমতাবস্থায় তাদের ভিন্ন ভিন্ন গন্ধ ভিন্ন স্বাদের সৃষ্টি করে এবং তাদের মধ্যে গন্ধ না থাকলে স্বাদে কোনো পার্থক্য থাকে না।

 এমনকি কিছু লোক এটি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষাও করেছে এবং এই গবেষণাটিকে অনেকাংশে সঠিক বলে মনে করা হয়েছে, যখন কিছু লোক বলেছে যে তারা খুব বেশি প্রভাব দেখেনি এবং তারা বুঝতে পেরেছে যে দুটোই আলাদা।  অনেকে বিশ্বাস করেছিলেন যে গন্ধের একটি দুর্দান্ত প্রভাবও রয়েছে।