চটপটা স্ন্যাক্স খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন স্টাফড অনিয়ন

চটপটা স্ন্যাক্স খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন স্টাফড অনিয়ন

সুমিতা সান্যাল, ১৯ জুলাই: পেঁয়াজ এমনই একটি উপাদান যা প্রায় সব খাবারেই ব্যবহৃত হয়, কারণ পেঁয়াজ খাবারের স্বাদ বাড়ায়। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুস্বাদু স্টাফড অনিয়ন তৈরির একটি দুর্দান্ত রেসিপি, যা আপনি সন্ধ্যাবেলায় তৈরি করে খেতে ও খাওয়াতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক স্টাফড অনিয়ন তৈরির রেসিপি।

উপাদান -

পেঁয়াজ ৫ টি মাঝারি আকারের,কুচি করে কাটা,  

জিরা ১ চা চামচ,

আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

২ কাপ টুকরো করে কাটা পনির বা ৩ টি টমেটো টুকরো করে কাটা,

সাজানোর জন্য ধনেপাতা কুচি।

কিভাবে বানাবেন -

এটি তৈরি করতে প্রথমে সমস্ত উপাদানগুলি নিয়ে টেম্পারিং করে নিতে হবে। এর জন্য একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল গরম করুন। তারপর তাতে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে কাঁচা লংকা, আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে  টমেটো দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার এতে সব শুকনো মশলা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তারপরে ৪-৫ চামচ জল দিয়ে রান্না করুন। আপনি যদি টমেটোর জায়গায় পনির ব্যবহার করেন, তবে এতে সমস্ত শুকনো মশলা যোগ করুন ও রান্না করুন। 

এরপর আর একটি প্যান নিন এবং তাতে পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভাজুন। তারপর পেঁয়াজের ভিতরে একটি বৃত্তাকার গর্ত তৈরি করুন এবং তাতে টমেটো বা পনিরের মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করুন। আপনি এটি ভাপ দিয়ে রান্না করতে পারেন বা ভাজতে পারেন। খেয়াল রাখবেন, পেঁয়াজ যেন কাঁচা না থাকে। ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।