গরমাগরম আলুর জিলিপি জমিয়ে দেবে সন্ধ্যার চায়ের আসর

গরমাগরম আলুর জিলিপি জমিয়ে দেবে সন্ধ্যার চায়ের আসর 

সুমিতা সান্যাল, ২৫ জুলাই: আজ আপনাদের সাথে আলুর জিলিপি তৈরির রেসিপি শেয়ার করবো। এগুলো মিষ্টি ছাড়া জিলিপি। আমরা সবসময় মিষ্টি জিলিপি খাই। কিন্তু এটি নোনতা জিলিপি, যা আপনি সন্ধ্যার স্ন্যাক্স-এ খেতে পারেন। এই নোনতা জিলিপি ছোটদের খুবই ভালো লাগবে।

উপাদান –

 সেদ্ধ আলু ২ টি বড় আকারের,ম্যাশ করা, 

পেঁয়াজ ১ টি ছোট আকারের,কুচি করে কাটা,

ডিম ১ টি,ফেটানো, 

রসুন বাটা ১\৪  চা চামচ,

পার্সলে ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ,

স্প্রিং অনিয়ন-এর সবুজ অংশ ২ টেবিল চামচ, কুচি করে কাটা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

সয়া সস ১ টেবিল চামচ,

পেরি-পেরি সস ১ টেবিল চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো,এবং 

একটি পাইপিং ব্যাগ।

প্রক্রিয়া –

একটি পাত্রে ম্যাশ করা আলু নিন। এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো, পার্সলে, রসুন বাটা, ফেটানো ডিম, পেঁয়াজ কুচি, স্প্রিং অনিয়ন, সয়া সস, পেরি-পেরি সস এবং কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন। তারপর পাইপিং ব্যাগটি একটি মগ বা গ্লাসে রেখে তৈরি করা জিলিপির  মিশ্রণটি ঢালুন এবং কাঁচি দিয়ে নীচে থেকে পাইপিং ব্যাগের ডগা কেটে নিন।

তেল গরম হলে পাইপিং ব্যাগ দিয়ে তেলে জিলিপির আকার তৈরি করুন। একবারে ৪ থেকে ৫ টি জিলিপি তৈরি করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজা শুরু করুন।

যখন নিচের দিক থেকে সোনালি হতে শুরু করবে তারপরে সেগুলি উল্টে দিন এবং এদিক থেকেও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুদিক থেকে সোনালি-বাদামী হয়ে গেলে, একটি টিস্যু পেপারে জিলিপিগুলো তুলে রাখুন। একইভাবে বাকি জিলিপিগুলোও তৈরি করুন। 

সসের সাথে গরমাগরম উপভোগ করুন।