অতিরিক্ত শসা ফেলে না দিয়ে তৈরি করে নিন শসার ক্রিস্পি পকোড়া

অতিরিক্ত শসা ফেলে না দিয়ে তৈরি করে নিন শসার ক্রিস্পি পকোড়া

সুমিতা সান্যাল, ৩ জুলাই: শসা এমন একটি ফল যেটি বেশিরভাগ মানুষ স্যালাড হিসেবে খেয়ে থাকেন। শসা ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি আমাদের শরীরে জলের অভাব পূরণ করতেও সাহায্য করে। কেউ কেউ রায়তা বানিয়েও শসা খেয়ে থাকেন। তবে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি শসার পকোড়া তৈরির একটি দুর্দান্ত রেসিপি যা খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি দেখতেও দারুণ। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।

উপকরণ -

১ কাপ বেসন,

১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো,

২ টি শসা কুচি করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, 

৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

৩ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১\৪ চা চামচ জোয়ান, 

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ তিল,

২ থেকে ৩ চিমটি হিং, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টি পাঁউরুটির স্লাইস চার টুকরো করে কাটা, 

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ । 

রেসিপি -

শসা এবং পেঁয়াজ কুচি নিন এবং তার উপর কিছু লবণ দিন। তারপরে এটি মেখে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য একপাশে রেখে দিন।

একটি বড় পাত্র নিন এবং এতে পাঁউরুটি এবং তেল ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিয়ে গরম করে পাঁউরুটির টুকরোগুলো একটু ভেজে নিন এবং এগুলি তৈরি করা পেস্টে ভালো করে মাখিয়ে পকোড়ার আকার দিন।

প্যানে আবার তেল দিয়ে গরম করে তাতে এই পকোড়াগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও ক্রিস্পি হয়।

 ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পকোড়া টমেটো কেচাপ বা চাটনির সাথে জমিয়ে খান।