গরমাগরম খাস্তা নুডলস পকোড়া দিয়ে করতে পারেন অতিথি আপ্যায়ন

গরমাগরম খাস্তা নুডলস পকোড়া দিয়ে করতে পারেন অতিথি আপ্যায়ন

সুমিতা সান্যাল, ১০ জুলাই: আজ আমরা নিয়ে এসেছি নুডলস দিয়ে তৈরি খুবই সুস্বাদু একটি স্ন্যাক্স। যেটি আপনি সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন। অতিথি আপ্যায়নও করতে পারেন এটি দিয়ে। চলুন জেনে নেই তৈরির প্রণালী ।

উপাদান -

বেসন ১ কাপ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

নুডলস ১ কাপ সেদ্ধ করা,

মাশরুম ২ টি ছোট করে কাটা,

বাঁধাকপি ১\২ কাপ কুচিয়ে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচিয়ে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি, পাতলা করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লাল লংকার গুঁড়ো  ১\৪ চা চামচ,

তেল পকোড়া ভাজার জন্য,

পেঁয়াজ ৪ টি কুচিয়ে কাটা,

বেকিং সোডা ১ চিমটি ।

প্রণালী -

একটি পাত্রে পর্যাপ্ত জল নিন যাতে নুডলস সহজেই ডুবে যেতে পারে। এটি গ্যাসে বসিয়ে জল ফুটে এলে, ফুটন্ত জলে ১ চামচ তেল এবং নুডলস যোগ করুন। নুডলস নরম হয়ে গেলে ছেঁকে বের করে নিন ও সামান্য ঠান্ডা জল যোগ করে ধুয়ে ফেলুন।

একটি পাত্রে বেসন এবং কর্ন ফ্লাওয়ার নিন এবং অল্প অল্প করে জল যোগ করে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি মেশান এবং ৫ মিনিটের জন্য দ্রবণটি ফেটাতে থাকুন। এই মিশ্রণটি ফেটিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

ব্যাটারে লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, আদা, মাশরুম, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ ও নুডলস যোগ করুন এবং সমস্ত জিনিস ভালোভাবে মেশান। বেকিং সোডাও যোগ করুন পকোড়াগুলিকে খাস্তা করতে।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে চামচ দিয়ে বা হাত দিয়ে সামান্য মিশ্রণ তুলে প্যানে দিন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে রাখা ন্যাপকিন পেপারে ভাজা পকোড়াগুলো তুলে নিন। একইভাবে সব পকোড়া তৈরি করুন।

গরমাগরম খাস্তা নুডলস পকোড়া রেডি। চা বা কফির সাথে সাজিয়ে দিন। টমেটো সস বা মশলাদার ধনেপাতার চাটনির সাথেও খেতে পারেন ।