সন্ধ্যায় টিফিনে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন ক্রিস্পি পনির প্যাটিস

সন্ধ্যায় টিফিনে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন ক্রিস্পি পনির প্যাটিস

সুমিতা সান্যাল, ১৮ জুলাই: পনিরের যে কোনও পদই সবাই খেতে পছন্দ করে। আজ বলবো ক্রিস্পি পনির প্যাটিস তৈরির পদ্ধতি। যেটি তৈরি করে নিতে পারেন সন্ধ্যায় চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য।

উপাদান -

২‍ কাপ পনির,

৬ টি আলু,

১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

আলু ভালো করে ধুয়ে অল্প লবণ ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে আলুগুলো নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সেগুলোর খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।

পনির গ্রেট করে ম্যাশ করা আলুতে যোগ করুন। প্রয়োজন মতো গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং লবণ যোগ করেমিশ্রণটি ভালো করে মেখে নিন। এতে কোনও দলা যেন না থাকে।  

এই মিশ্রণের কিছু অংশ হাতে নিন। এটিকে বলের আকার দিন এবং তারপরে চ্যাপ্টা করুন বা পছন্দ মতো আকার দিন। এইভাবে সমস্ত মিশ্রণ দিয়ে প্যাটিস তৈরি করুন।  

এবার একটি প্যান গরম করুন। প্যান গরম হলে তাতে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ তেল বা ঘি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। প্যানের উপর প্যাটিসগুলি রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন থেকে মাঝারি আঁচে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একদিক থেকে সোনালি-বাদামী হয়ে এলে উল্টে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও খাস্তা হয়।

উভয় দিক সোনালি-বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়ে গেলে, প্যান থেকে প্যাটিসগুলি বের করুন। এগুলি একটি শোষক ন্যাপকিনের উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

টমেটো কেচাপ বা পুদিনার চাটনি বা ধনেপাতার চাটনি বা তেঁতুলের চাটনির সাথে পনির প্যাটিস উপভোগ করুন।