মুচমুচে বাটাটা-বড়া দিয়ে করে নিন সন্ধ্যার টিফিন

মুচমুচে বাটাটা-বড়া দিয়ে করে নিন সন্ধ্যার টিফিন

সুমিতা সান্যাল, ১৪ জুলাই: সন্ধ্যার টিফিন প্রতিটি মহিলার কাছেই একটি অত্যন্ত চিন্তার বিষয়। কি তৈরি করবেন সেটা তারা বুঝে উঠতে পারেন না। প্রতিদিন একই স্ন্যাক্স কেউই খেতে চায় না। প্রত্যেকেই প্রতিদিনই চায় স্বাদে নতুনত্ব। আর বাড়ির গৃহিণী রোজ খুঁজে বেড়ান নতুন নতুন রেসিপি। গৃহিণীদের সাহায্য করতে একটি দুর্দান্ত রেসিপি বলতে চলেছি আজ। দেখে নিন এবং তৈরি করে খাইয়ে দিন সবাইকে।

উপকরণ -

৬‍ টি সেদ্ধ আলু,

১ কাপ বেসন,

৩ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা কুচি,

১\২  চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ চাট মশলা,

১\২ কাপ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ জোয়ান,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন। এটি যেন যথাসম্ভব মসৃণ হয়। এতে কাঁচা লংকা, আদা, চাট মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

একটি পাত্রে বেসন, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, জোয়ান এবং লাল লংকার গুঁড়ো নিন। এতে সামান্য জল দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। এটি ভালো ভাবে বিট করুন এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করুন। আলুর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং এই আলুর বলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামি হয়। এইভাবে সবগুলো ভেজে একটি প্লেটে তুলে নিন।

বাটাটা-বড়া তৈরি হয়ে গেছে। সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।