গরম চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার

গরম চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার

সুমিতা সান্যাল, ২৮ জুলাই: সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে যদি থাকে নিজের হাতে তৈরি মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার, তাহলে তার স্বাদই আলাদা হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপাদান -

মাল্টি গ্রেন আটা ২ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের পেস্ট করা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 

কাঁচা লংকা ১ টি পেস্ট করা,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

শুকনো মেথি পাতা বা কসৌরি মেথি ২ টেবিল চামচ,

দই ১ টেবিল চামচ,

জিরা ১ টেবিল চামচ,

তিল ২ টেবিল চামচ,

বেকিং সোডা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ ।

প্রণালী -

একটি বড় পাত্রে মাল্টিগ্রেন আটা নিন। এতে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, শুকনো মেথি পাতা বা কসৌরি মেথি এবং কাঁচা লংকা যোগ করে সব জিনিস হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার এতে তিল, জিরা, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান। এরপর দই যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং আরও একবার ভালো করে মেশান।

প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং খুব শক্ত আটা মেখে নিন। একটি মসলিন কাপড় বা টিস্যু দিয়ে এটি ঢেকে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য রাখুন। ২০ মিনিট পরে এটি আরও একবার আলতো করে মেখে নিন।

আটার ছোট ছোট বল বানিয়ে বেলে নিয়ে বাটি বা কুকি কাটারের সাহায্যে পছন্দসই আকারে কেটে নিন ।

একটি বেকিং শিট বা বাটার পেপারের সাহায্যে বেকিং ট্রেতে প্রস্তুত ক্র্যাকার রাখুন। এটি ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রায় ২২ মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রায় ১১ মিনিট পরে উল্টে দিয়ে আবার বেক করুন। এরপর ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

ক্রাঞ্চি এবং মশলাদার মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার প্রস্তুত। গরম চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন।