একটি সম্পূর্ণ খাদ্য ডাল-ভাত

একটি সম্পূর্ণ খাদ্য ডাল-ভাত

প্রেসকার্ড নিউজ, হেল্থ ডেস্ক, ১৩ জুলাই: ডাল-ভাত পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই পাওয়া যায়। ডাল এবং ভাত ভারতে খুব বিখ্যাত ও প্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভারতের বেশিরভাগ অঞ্চলের প্রচুর মানুষ খেয়ে থাকেন।

ডাল-ভাত নিজেদের মধ্যে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য। এটি এক বছরের শিশু থেকে শুরু করে তরুণ-তরুণী ও বৃদ্ধ পর্যন্ত সবাই খেতে পারেন। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব কম সময়ে তৈরি হয়। 

ডাল-ভাত শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী।  ডাল-ভাত খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায় তা জানা যাক।

উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার - 

নিরামিষাশীদের জন্য ডাল প্রোটিনের একটি খুব ভালো উৎস।  আর ভাতেও রয়েছে প্রোটিন। ডাল এবং ভাতে বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন পাওয়া যায়। যখন এই দুটিকে একসাথে মিশ্রিত করা হয়, তখন এটি একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবারে পরিণত হয়।  আপনি যদি প্রতিদিন ডাল-ভাত খান তবে আপনি এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাবেন।

উচ্চ ফাইবার - 

যারা মনে করেন যে ফাইবার শুধুমাত্র সবজি থেকে আসে, তাদের জন্য এই তথ্য নতুন হতে পারে। শুধু প্রোটিনই নয়, ডাল- ভাতেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। আমাদের শরীরে প্রচুর ফাইবারের প্রয়োজন। ফাইবার আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে, কাজে সাহায্য করে। রক্তে চিনির সমস্যা থাকলেও ফাইবার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

হজম করা সহজ - 

শিশুরা যখন প্রথম খেতে শুরু করে, তখন তাদের ডাল-ভাত খাওয়ানো হয়। কেউ অসুস্থ হলে, কারও পেটের সমস্যা থাকলে তাকে মুগ ডাল দিয়ে ভাত খাওয়ানো হয়। ডাল এবং ভাত পরিপাকতন্ত্রকে বিশ্রাম দেয়। এতে পাওয়া প্রোটিন সহজেই ভেঙে যায়, যার কারণে হজম প্রক্রিয়ায় চাপ পড়ে না।

এনার্জি যোগায় - 

ভাতে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। কার্বোহাইড্রেট শরীরে এনার্জি যোগায়। যখন ভাতের সাথে ডাল খাওয়া হয় তখন কার্বোহাইড্রেট এবং অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিনও পাওয়া যায়।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক - 

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে অনেকেই ভাত খাওয়া একেবারেই বন্ধ করে দেয়। যদিও এটি সঠিক নয়। মাঝে মাঝে ডালের সাথে ভাত খাওয়া যেতে পারে। ডাল-ভাত খেলে পেট খুব দ্রুত ভরা অনুভব হয়, যাওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে সাদা ভাতের বদলে ব্রাউন রাইস খাওয়া বেশি উপকারী।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।