সপরিবারে উপভোগ করুন ফ্রাইড কলিফ্লাওয়ার মশালা রাইস

সপরিবারে উপভোগ করুন ফ্রাইড কলিফ্লাওয়ার মশালা রাইস

সুমিতা সান্যাল, ১৭ জুলাই: ফুলকপি অনেকেরই প্রিয় সবজির একটি। প্রতিটি বাড়িতেই বেশিরভাগ ফুলকপির পরোটা, পকোড়া বা আলু-কপির সবজি খাওয়া হয়। তবে আপনি চাইলে ভাতে রান্না করা ফুলকপিও খেতে পারেন। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ফ্রাইড কলিফ্লাওয়ার মশালা রাইস তৈরির রেসিপি। এটি পুষ্টিতে ভরপুর স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু একটি খাবার। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

১\২ কেজি ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

২ চা চামচ তেল,

১ চা চামচ মাখন,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ রসুন কুচি,

১ চা চামচ আদা কুচি,

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

৫ টি কারি পাতা,

২ টি লাল লংকা কুচি করে কাটা,

২ টি ছোট টমেটো কুচিয়ে কাটা,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

২ চা চামচ লেবুর রস,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম ভাজার গুঁড়ো ,

২ চা চামচ কুমড়োর বীজ বা তরমুজের বীজ ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল ও মাখন গরম করে একে একে সমস্ত টেম্পারিং-এর উপাদান যোগ করুন এবং এটি ১ মিনিটের জন্য কষতে দিন।

এরপর এতে ফুলকপি, লবণ, টমেটো এবং সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান ও এটি ঢেকে প্রায় ৬ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। প্রয়োজনে এতে সামান্য জল দিয়ে সব মশলা মেশান।

এবার চিনাবাদাম, ধনেপাতা, লেবুর রস এবং কুমড়ো বা তরমুজের  বীজ যোগ করে এটি প্রায় ৪ মিনিটের জন্য ভালোভাবে রান্না করুন।

এতে মাখন দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।