ছোটদের মনপসন্দ খাবার ফ্রাইড পটেটো

ছোটদের মনপসন্দ খাবার ফ্রাইড পটেটো

সুমিতা সান্যাল, ২৬ জুলাই: আলু দিয়ে তৈরি খাবার খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আলুর তরকারি, পরোটা বা বিভিন্ন জলখাবার খেতে ভালোও লাগে। আপনার রান্নাঘরে যদি শুধু আলু অবশিষ্ট থাকে এবং সবজি আনার জন্য বাজারে যাওয়ার সময় না থাকে, তবে আপনি ফ্রাইড পটেটো তৈরি করতে পারেন। ছোটরা এই খাবারটি খুব পছন্দ করবে। পরোটা এবং রুটির সাথে পরিবেশন করুন এই সবজিটি। এর সাথে রায়তা ও চাটনিও পরিবেশন করা যায়। জেনে নিন ফ্রাইড পটেটো তৈরির পদ্ধতি ।

উপাদান -

৪ টি বড়ো আকারের আলু,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

৭ টি কারি পাতা, 

১ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

প্রয়োজন মতো তেল ।

তৈরির পদ্ধতি -

আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলে রাখুন। তারপর জল থেকে তুলে ভালো করে শুকিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে আলুর টুকরোগুলো ভেজে টিস্যু পেপারে বের করে নিন।

এবার প্যানে আরও কিছুটা তেল দিন এবং তাতে হিং ও জিরা দিয়ে কারি পাতা যোগ করুন এবং ভাজুন। এতে ভাজা আলু দিন। তারপর লাল লংকার গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো এবং লবণ দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন। 

রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন। কারি পাতা খেতে না চাইলে এড়িয়ে যেতে পারেন।

আপনি আলু সেদ্ধ করে কেটে ভাজতে পারেন অথবা কাঁচা আলু কেটেও ভাজতে পারেন। 

আপনি জিরার পরিবর্তে সরিষাও যোগ করতে পারেন। চাট মশলা বা ধনেপাতার চাটনি যোগ করেও খেতে পারেন।