দুর্দান্ত স্বাদে ভরপুর মশলা-ইডলি দিয়ে করে নিন ব্রেকফাস্ট

দুর্দান্ত স্বাদে ভরপুর মশলা-ইডলি দিয়ে করে নিন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল, ২৩ জুলাই: যারা দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পছন্দ করেন তারা অবশ্যই তাদের জলখাবারে ইডলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এখন পর্যন্ত আপনি নিশ্চয়ই অনেক ধরনের ইডলি খেয়েছেন, কিন্তু আজ আমরা এখানে মশলা-ইডলি সম্পর্কে বলব যেটি শুধু সুস্বাদুই নয় আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই ভালো। এটি তৈরি করতেও বেশি সময় লাগে না। 

মশলা-ইডলি টমেটো, কারি পাতা এবং সরিষার বীজ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করার কথা ভাবছেন, তবে আপনি এটি তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নিই মশলা-ইডলি তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো ইডলি,

২ চা চামচ তিলের তেল,

২ চা চামচ সরিষা, 

২ চা চামচ অড়হর ডাল, 

১৪-১৫ টি কারিপাতা,

১\২ চা চামচ অরিগানো।

প্রক্রিয়া -

ইডলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। এই প্যানে সমস্ত টেম্পারিং-এর উপাদান রাখুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এরপর সবকিছু ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এবার প্যানে ১\২ কাপ জল দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটানা নাড়তে থাকুন যাতে প্যানে লেগে না যায়। এতে ইডলি যোগ করুন এবং হালকাভাবে নাড়াচাড়া করে মেশান।  ইডলিতে মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে অরিগানো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।