স্ন্যাক্সে কুকিজ হিসেবেও খেতে পারেন কাশ্মীরি রুটি

স্ন্যাক্সে কুকিজ হিসেবেও খেতে পারেন কাশ্মীরি রুটি

সুমিতা সান্যাল, ৫ জুলাই: আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কাশ্মীরি রুটি তৈরির রেসিপি। এটি একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু খাবার। এই রুটির বিশেষত্ব হল আপনি এটি চা বা কফির সাথেও খেতে পারেন। এটি হালকা মিষ্টিতে পূর্ণ। তাই আপনি স্ন্যাক্সে কুকিজ হিসেবেও এটি খেতে পারেন। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কাশ্মীরি রুটি তৈরির রেসিপি ।

উপাদান -

ময়দা ২ কাপ,

ইন্সট্যান্ট ঈস্ট ১ টেবিল চামচ,

গলিত ঘি ২ টেবিল চামচ,

হালকা গরম জল ১\২ কাপ,

দই ১ টেবিল চামচ,

লবণ ১\৪ চা চামচ,

চিনি ৩\৪ চা চামচ,

বেকিং সোডা ১\২ চা চামচ,

পোস্ত ১ চা চামচ।

রেসিপি -

একটি পাত্রে ঈস্ট এবং জল মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। 

অন্য একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। এরপর এতে ঘি ও দই দিয়ে নরম ময়দা মেখে নিন।

তারপরে এতে ঈস্টের জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। যখন ময়দা ভালো ভাবে মাখা হয়ে যাবে, তখন এটিতে কিছুটা তেল দিয়ে ৩ ঘন্টা রেখে দিন।

ঈস্টের কারণে ময়দা ফুলে উঠলে আবার ১ মিনিটের জন্য মাখুন এবং এই ময়দা দিয়ে বল তৈরি করে রুটির আকারে বেলে নিন।

ওভেন উচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন এবং দুধ দিয়ে ব্রাশ করে  এতে পোস্ত ছড়িয়ে দিন। এরপর প্রিহিটেড ট্রেতে রুটি রাখুন। এটিকে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি-বাদামী হয়ে যায়।

কাশ্মীরি রুটি রেডি। যেকোনও সবজি, আচার বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।