মুচমুচে টমেটো-পরোটা দিয়ে করে নিন ব্রেকফাস্ট

মুচমুচে টমেটো-পরোটা দিয়ে করে নিন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল, ২২ জুলাই: গমের আটা এবং টমেটোর পেস্ট দিয়ে তৈরি টমেটো-পরোটা খেতে খুবই সুস্বাদু। এর স্বাদ আরও বাড়াতে এতে আলু সেদ্ধও ব্যবহার করা হয়। এটি তৈরি করতেও কম সময় লাগে। এটি চায়ের সাথেও খাওয়া পারে। 

উপাদান -

১ কাপ গমের আটা,

২ টি মাঝারি আকারের আলু সেদ্ধ ও গ্রেট করা,

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ টি মাঝারি আকারের টমেটো বড়ো টুকরো করে কাটা,

১ চিমটি হিং,

৩ টি রসুনের কোয়া কুচিয়ে কাটা, 

১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

প্রয়োজন মতো তেল।

প্রক্রিয়া -

একটি মিক্সার জারে টমেটো, ধনেপাতা, গোলমরিচের গুঁড়ো, লাল লংকার  গুঁড়ো এবং রসুন কুচি দিয়ে তাতে সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে বের করে রাখুন। মিক্সারের গায়ে যে পেস্টটুকু লেগে থাকবে, সেটিও সামান্য জল দিয়ে গুলে তৈরি পেস্টে ঢেলে নিন।

এবার একটি পাত্রে গমের আটা, স্বাদমতো লবণ, হিং, পেঁয়াজ ও আলু দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর এতে টমেটো-ধনপাতার ধনেপাতার পেস্ট অল্প অল্প করে দিয়ে, জল ছাড়াই  অল্প অল্প করে মাখুন। প্রয়োজন হলেই জল যোগ করুন, অন্যথায় পেস্ট দিয়েই মাখুন। সামান্য তেল দিয়ে আটা মেখে এটি ঢেকে রাখুন ৫ মিনিট। ৫ মিনিট পর আটা আবার মাখুন।

এরপর ময়দা থেকে একটি বড়ো বল তৈরি করুন এবং একটু মোটা করে পরোটা বেলে নিন। পিজ্জা কাটার বা ছুরি দিয়ে এটি ৪ ভাগে কেটে নিন।

একটি প্যান গ্যাসে গরম হতে দিন। প্যানে পরোটার ২ টুকরো রেখে তাতে সামান্য তেল দিয়ে দুই পাশ থেকে ভালো করে ভেজে নিন। একইভাবে পরোটার বাকি ২ টি টুকরোও ভাজুন।

একইভাবে বাকি ময়দা থেকেও পরোটা তৈরি করে ভাজতে থাকুন। তারপর ব্রেকফাস্টে বা চায়ের সাথে খান।