সহজ উপায়ে তৈরি করে নিন আপেল পাই

সহজ উপায়ে তৈরি করে নিন আপেল পাই

সুমিতা সান্যাল, ১১ জুলাই: আজ আপনাদের আপেল পাই তৈরির পদ্ধতি বলবো। এটি একটি আমেরিকান ডেজার্ট। তবে আজ আমি বলবো সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে আপেল পাই বানানোর পদ্ধতি। এটি আমরা কেক ব্যাটারের মতো বানাবো। এইভাবে তৈরি আপেল পাইও খুবই সুস্বাদু হয়।

উপাদান -

আপেল ১ টি মাঝারি আকারের,

চিনি ১\২ কাপ,

ডিম ২ টি,

দুধ ১\২ কাপ,

ময়দা ১ কাপ,

ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ,

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,

গলিত মাখন ১\৪ কাপ ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে চালনি দিয়ে ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে নিন।  

অন্য একটি পাত্রে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিয়ে এতে চিনি দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন, যাতে ডিমে চিনি দ্রবীভূত হয়।

এরপর এতে গলিত মাখন দিন এবং মাখন মিশে যাওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন। যখন ডিমে মাখন ও চিনি ভালোভাবে মিশে যাবে, তখন এই মিশ্রণে দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। 

এবার চেলে রাখা অর্ধেক ময়দা এবং অর্ধেক বেকিং পাউডার  যোগ করে চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর বাকি অর্ধেক ময়দা ও বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান, যাতে ব্যাটারটি আরও ভালো দলামুক্ত ও মসৃণ হয়।

এখন ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে মিশ্রিত করুন। পাইয়ের জন্য ব্যাটার প্রস্তুত। 

এবার আপেলটি নিন এবং বীজ ফেলে দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ব্যাটারে মিশিয়ে নিন। ব্যাটার বানানোর পরই আপেল কাটবেন, আগে কেটে নিলে কালো হয়ে যাবে।

একটি বর্গাকার ছাঁচ নিন এবং মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। এতে বাটার পেপার দিন এবং এটিও মাখন দিয়ে গ্রিজ করে তারপর ব্যাটার লাগিয়ে টেপ দিন। 

এরপর একটি প্যান গ্যাসে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং তাতে একটি স্ট্যান্ড রাখুন। প্যানটি ঢেকে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট গরম হতে দিন। ৫ মিনিট পর প্রিহিটেড প্যানে ছাঁচটি স্ট্যান্ডের উপর রাখুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং ব্যাটারটিকে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক হতে দিন।

নির্ধারিত সময়ের পরে একবার দেখে নিন বেক হলো কি না। প্রয়োজনে আরও একটু বেক করুন।

আপেল পাই প্রস্তুত হয়ে গেছে। প্যান থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর ছাঁচ থেকে পাইটি বের করে ছুরি দিয়ে পছন্দের আকারে কেটে উপভোগ করুন।