বিভিন্ন রকম ফল দিয়ে মিষ্টি তৈরি করে নিতে পারেন সহজেই

বিভিন্ন রকম ফল দিয়ে মিষ্টি তৈরি করে নিতে পারেন সহজেই

সুমিতা সান্যাল, ২০ জুলাই: প্রতিটি উৎসবে আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং মিষ্টি তৈরি করে থাকি। আপনিও যদি কিছু অন্যরকম মিষ্টির রেসিপি খুঁজছেন, তবে আজ আমরা ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টির রেসিপি বলতে যাচ্ছি, যা আপনি খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন।

আনারসের লাড্ডু ::

উপকরণ -

আনারস টুকরো করে কাটা ২ কাপ,

মেওয়া ১ কাপ,

চিনি ১\২ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ঘি ১ চা চামচ,

নারকেল কোরা প্রয়োজন মতো।

প্রক্রিয়া -

একটি মিক্সারে আনারসের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে পিষে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর একটি প্যানে ঘি গরম করে আনারসের পেস্ট ও মেওয়া দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে লাড্ডু তৈরি করুন এবং উপরে নারকেল কোরা দিয়ে সাজিয়ে নিন।।

ডালিমের  পায়েস ::

উপকরণ -

দুধ ১ লিটার, 

চিনি ১\২  কাপ,

ডালিমের দানা ১\২ কাপ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ডালিয়া ১\২ কাপ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে ডালিয়া ভালো করে ভেজে নিন। একই সাথে অন্য একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে তাতে ডালিয়া দিয়ে ফোটাতে থাকুন। এরপর চিনি ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়ুন এবং গ্যাস বন্ধ করে তারপর ডালিমের দানা পিষে পায়েসের ওপর ছড়িয়ে দিন।।

আলুবোখরার ক্ষীর ::

উপকরণ -

আলুবোখরা ১\২ কাপ,

দুধ ১ লিটার, 

চাল‍ ১ গ্রাম, 

চিনি ১ গ্রাম, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

শুকনো ফল ১\২ কাপ।

প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে দুধ ফুটতে দিন। আলুবোখরা পরিষ্কার করে ধুয়ে এর ভিতর থেকে পাল্প বের করে একটি মিক্সারে রেখে পিষে নিন। এরপর দুধে চাল ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর আলুবোখরার পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রায় ১০ মিনিট রান্না হতে দিন, তারপর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে উপরে শুকনো ফল সাজিয়ে পরিবেশন করুন।।